Corvina asada con batata sancochada y cremosa
Autor: Restaurante El Jardín Tipo: Pescados Dificultad: Media Nº de Personas: 10 General 200 ml de aceite de oliva100 gr de ajo2 kg de batata200 gr de chalota3,5 kg de...
Autor: Restaurante El Jardín Tipo: Pescados Dificultad: Media Nº de Personas: 10 General 200 ml de aceite de oliva100 gr de ajo2 kg de batata200 gr de chalota3,5 kg de...
Autor: Restaurante El Jardín Tipo: Pescados Dificultad: Media Nº de Personas: 10 General 2 kg de atún rojoPara la alboronía 1 ajo1 calabacín1 cebolla1 manojo de espárragos1 pimiento rojo1 pimiento...
Autor: Restaurante El Jardín Tipo: Pescados Dificultad: Media Nº de Personas: 4 General 10 ml de aceite de oliva2 dientes de ajo12 almejas10 ml de brandy200 gr de cachón (calamar)1/4...
Tipo: Ensaladas Dificultad: Media Nº de Personas: 4 General 10 aceitunas rellenas de pimiento750 gr de alcachofas250 gr de bacalao secocebollino fresco200 gr de champiñones1 pimiento morrón troceadosalPreparación: Previamente, limpiar...
Autor: Mario Sandoval Tipo: Pescados Dificultad: Mínima General aceite de oliva virgen extra2 latas de aceitunas negras sin huesolomos de atún congelados (puede ser otro pescado de temporada)1/2 litro de...
Tipo: Mariscos Dificultad: Media Nº de Personas: 4 General 1 litro de caldo de pollo150 gr de champiñones4 ramas de cilantro fresco2 cm de galanga (similar al jengibre)2 guindillas rojas...
Tipo: Pescados Dificultad: Media Nº de Personas: 4 General 4 dientes de ajo3 cucharadas soperas de azúcar6 ramas de cilantro6 guindillas (3 rojas y 3 verdes)3 tallos de lemongrass1 lima1...
Tipo: Pescados Nº de Personas: 4 General aceite de oliva 3 dientes de ajo800 gr de anillas de calamar500 mililitros de caldo de pescado1 cebolla1 pimiento verdesal4 bolsitas de tinta...
Tipo: Pescados Tiempo: 30 minutos Dificultad: Mínima Nº de Personas: 4 General aceite de oliva virgen6 patatas medianasperejilpimentón dulce2 latas de pulpo en aceite de olivaPreparación: Cocemos las patatas enteras...
Tipo: Pescados Tiempo: 30 minutos Dificultad: Mínima Nº de Personas: 4 General aceite1 manojito de ajetes1 pellizco de azúcar4 filetes de emperador congelados1 guindilla pequeñaperejil1/2 kilo de pimientos morrones de...
Tipo: Pescados Tiempo: 15 minutos + tiempo de descongelado Dificultad: Mínima Nº de Personas: 4 General aceite de oliva6 dientes de ajo1/2 kilo de gambas peladas congeladas1 guindilla pequeñaperejil picadosalPreparación:...
Tipo: Pescados Tiempo: 25 minutos Dificultad: Mínima Nº de Personas: 4 General aceite de oliva3 dientes de ajo100 mililitros de brandycaldo de pescado (o agua)1 cebolla1 guindilla pequeña1 cucharada de...
Tipo: Pescados Dificultad: Laboriosa Nº de Personas: 4 General 1 calamar mediano250 gr de chipironesPara el puré de patatas 1 dl de aceite de oliva1 dl de nata líquida750 gr...
Tipo: Pescados Dificultad: Media Nº de Personas: 4 General 1 vaso de aceite de girasol200 gr de cebolleta en juliana40 gr de col china fermentada (en tiedas chinas)4 filetes de...
Tipo: Pescados Dificultad: Media Nº de Personas: 4 General 0,2 l de aceite de oliva virgen1 manojo de hojas de albahaca4 alcachofas4 bulbos de minihinojocebollino picado4 trozos de lubina de...
Tipo: Pescados Tiempo: 45 minutos Dificultad: Media Nº de Personas: 4 General 1 vaso (de los de vino) de aceite24 cangrejos1 cebollita francesa1/2 vaso (de los de vino) de buen...
Tipo: Pescados Dificultad: Mínima Nº de Personas: 4 General aceite de oliva200 gramos de ajos frescos400 gramos de calamaritos frescosharina8 huevos de corralsalPreparación: Confitar los ajetes durante 10 minutos a...
Tipo: Pescados Tiempo: 40 minutos Dificultad: Media Nº de Personas: 4 General 150 mililitros de aceite de oliva2 dientes de ajo1 cebolla1/2 cucharadita de harinaperejil picado1 cucharadita de pimentón de...
Autor: Inés Ortega Tipo: Pescados Tiempo: 15 minutos Dificultad: Media Nº de Personas: 4 General 2 decilitros de aceite3 dientes de ajo1 kg de bacalao2 cebollas gordassal y pimienta400 gr...
Autor: Santi Santamaría Tipo: Pescados Dificultad: Laboriosa Nº de Personas: 4 General 2 cucharadas soperas de aceite de oliva para cocinar (0,4º)8 dientes de ajo frito tipo 'chips'2 cebollas500 gramos...
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