Madrid Fusión

Así se hace ‘El mejor escabeche de España’

Que si las mejores croquetas de jamón; que si el mejor bocadillo de autor; que si el Chef revelación; que si las mejores patatas bravas… El congreso culinario Madrid Fusión...

Se llama ‘Lebollito’ y sabe a Cantabria: así es ‘El mejor bocadillo de España’

Llevamos toda la semana hablándoos sobre Madrid Fusión, el considerado congreso culinario más importante de nuestro país, cuya edición número 22 se ha celebrado en la capital del 29 al...

El restaurante al que seguir la pista este año, según los expertos de ‘Madrid Fusión’

Son muchos los concursos, campeonatos y premios gastro que Madrid Fusión incluye año tras año en su programa de actividades y que se celebran de forma paralela a las ponencias...

Si fueras a una isla desierta, ¿qué ingredientes llevarías? Dabiz Muñoz responde

'Este año no nos ha dado tiempo a traer nada para cocinar, estamos con mil líos, en cinco días nos vamos a Dubái a inaugurar StreetXo’, se disculpaba Dabiz Muñoz...

Las últimas tendencias en cocina llegan de nuevo a Madrid

‘La más ambiciosa de su historia’. Así definía hace escasos días Benjamín Lana, director del Madrid Fusión, la que va a ser la edición número 22 del prestigioso congreso culinario...

¡Ya sabemos dónde probar la ‘Mejor croqueta de jamón del mundo'!

Hace solo unos días, con motivo del ‘Día mundial de la croqueta’ repasábamos los seis finalistas que este 2024 iban a competir por convertirse en el autor de ‘La mejor...

El mejor bocadillo de España: qué ingredientes lleva y dónde probarlo

Pocas veces ocurre algo así en Madrid Fusión. Si ya es complicado ganar uno de los muchos concursos que se incluyen en el programa del prestigioso congreso culinario (cuya última...

Zero Waste: La brillante idea del chef Ricard Camarena para aprovechar las cáscaras de naranja

La suya fue otra de las ponencias más interesantes de cuantas tuvieron lugar la semana pasada en el congreso culinario Madrid Fusión. Junto a chefs como Dabiz Muñoz, los hermanos...

Y de postre, unas palomitas de maíz… ¡hechas con ojos de pescado!

“Quizá hoy esperéis que os hable sobre algo nuevo que he descubierto en el mar”, arrancaba Ángel León en su ponencia de Madrid Fusión. El congreso gastronómico más importante de...