Entrantes

Falsa coca de coliflor con queso y jamón

La coca es una elaboración muy habitual tanto en la Comunidad Valenciana como en Cataluña. Es una masa de pan sobre la que se ponen distintos ingredientes, dulces o salados...

Tabulé con pepino y pimiento

También conocido como 'tabbouleh' o 'tabouleh', es un plato muy habitual en países como Líbano, Siria, Palestina y Jordania. La receta original lleva trigo bulgur, cebolleta, tomate, perejil, hierbabuena y...

Ensalada tibia de berenjenas con feta

Utilizamos la olla de cocción lenta para preparar esta ensalada. Aunque ya sabemos que necesita su tiempo, al menos 3-4 horas, el resultado merece tanto la pena, que puedes invertir...

'Mac and cheese' con jamón

La serie documental 'High on the Hog' sostiene que fue James Hemings, el cocinero negro y esclavo de Thomas Jefferson,quien ideó a finales del siglo XVIII esta receta, que es...

Calabacines rellenos de huevos revueltos con queso

El calabacín forma parte de la familia de las cucurbitáceas, que incluye otras hortalizas tan populares como el pepino, el melón o la calabaza. Pese a que se puede consumir...

Espaguetis de calabacín a la carbonara

En lugar de usar pasta, la sustituimos por tiras de calabacín -con un espiralizador quedan perfectas- y las cocinamos de la misma forma que haríamos cualquier carbonara auténtica -esto es...

Puré de zanahoria con ajo negro

El ajo negro tiene una textura untuosa y un sabor ligeramente dulce, producto de la fermentación que experimenta que concentra su contenido en azúcar. De origen japonés, en España también...

Gratinado de patatas con ajo negro

La textura del ajo negro es suave, gelatinosa y su sabor es entre dulce y ácido y más suave que el ajo blanc o morado. Se puede comer crudo o...

Aperitivos y tapas irresistibles para ‘Potato lovers’

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Gazpacho con picadillo de verduras

Aunque el gazpacho es conocido por ser una sopa fría de tomate, su historia se remonta a tiempo de los romanos y posiblemente incluso más atrás. Ellos preparaban una mezcla...