Arroz negro de chipirones
El arroz negro es una de las variedades más clásicas dentro del recetario valenciano, que adquiere su color característico por el uso de la tinta de calamar. Vamos a preparar...
El arroz negro es una de las variedades más clásicas dentro del recetario valenciano, que adquiere su color característico por el uso de la tinta de calamar. Vamos a preparar...
Esta receta visualmente es de lo más atractiva. Y, además de muy sabrosa, tiene muchísimos nutrientes. Habitualmente el repollo lo relegamos a platos de cocido o de cuchara ¡y nos...
Para elaborar este original risotto hemos elegido una combinación que, además de saludable, no falla: las espinacas y las nueces. Las primeras le darán un toque fresco al plato mientras...
El 'risotto' es un plato originario de la zona noroeste de Italia, concretamente del este y oeste de Piamonte y de la zona de Verona, debido a la abundancia de...
Si estás buscando controlar tu alimentación y necesitas ideas de cocina ligera, hoy te proponemos esta sencilla receta. Se trata un arroz salteado con diferentes ingredientes, muy parecido al famoso...
Esta ensalada es originaria de la cultura oriental, incluyendo ingredientes como arroz, lichi y piña. También se acompaña de 'sake', que dará color al arroz, salsa de soja y vinagre...
Veni, vidi, vici… o casi. Así podría resumirse el paso del restaurante valenciano Alqueria del Pou por la 57ª edición del ‘Concurso internacional de paella de Sueca’ que el pasado...
La cocina (y el amor por ella) fueron un elemento muy presente en su casa desde que era niño. Tanto su abuela como su madre siempre tuvieron mano para el...
El chipirón es un calamar pequeño cuya temporada ideal para encontrarlos frescos y de nuestras costas es de julio a octubre. Pero los hay casi todo el año en los...
La carne de conejo es estupenda para incluir en nuestra dieta por su bajo contenido en grasas y colesterol, su alto porcentaje de proteínas y su económico coste. Se puede...
En menos de una hora puedes tener preparado un delicioso arroz negro con sepia y almejas. Para ello lo único que necesitas tener hecho previamente es un buen caldo de...
La mezcla de chorizo y jamón en algunos guisos se conoce como 'a la riojana'. El ejemplo más claro son las patatas guisadas. En esta ocasión traemos una receta diferente...
El bacalao rara vez se emplea para hacer sushi, ¿y por qué no? Vamos a demostrar con esta receta que a este pescado también se le puede aplicar la conocida...
Se trata de una receta de origen mallorquín que se caracteriza por ser una arroz tirando a caldoso con varios ingredientes como carne de cerdo, pollo, conejo, embutidos, verduras, especias...
Coles de bruselas con chorizo y arroz...
Aunque su nombre es algo peculiar, esta receta típica de Alcoy (Alicante), no es más que un arroz caldoso con garbanzos. Los puedes comprar ya cocidos, pero te recomendamos que...
La carta de presentación gastronómica de la Costa Brava puede presumir de inmejorables credenciales, donde brillan con luz propia grandísimos nombres de los fogones: desde el mismísimo Ferran Adrià (al...
Es económico, tiene un alto valor nutritivo, es saciante (especialmente el integral) y además cuenta con mil y una posibilidades al hora de cocinarlo. Ya no sólo en lo relativo...
Lo más importante para hacer un buen arroz es el caldo; en este caso vamos a usar uno de pescado para potenciar el sabor de la langosta. Lo vamos a...
El arroz al horno es una de las recetas más tradicionales de la Comunidad Valenciana, que tiene su origen en el aprovechamiento de los restos del cocido. Es un plato...
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