Cocina tradicional
Natillas caseras de naranja con chocolate
Da una vuelta a las natillas tradicionales, uno de esos postres caseros, fáciles de hacer, y que nos hacen viajar a la infancia. En esta ocasión con un toque delicioso de naranja y chocolate negro, una combinación ganadora.
28/11/2022 13:41 UTC
Calamares rellenos de chorizo
En ocasiones, las más parejas más inesperadas son las que mejor funcionan. Y eso es exactamente lo que le ocurre al chorizo con los calamares y chipirones. Se trata de una combinación que funciona a las mil maravillas y que se da en numerosos platos tradicionales de la gastronomía española, en suculentos guisos para comer con cuchara, en la parrilla o como relleno para los cefalópodos. En esta ocasión, vamos a preparar una farsa con un sofrito de verduras y chorizo y arroz, para que cunda más. ¡Toma nota!
28/11/2022 12:48 UTC -
9 recetas de fin de semana para toda la familia
El fin de semana es tiempo de descanso, de desconectar de la rutina diaria y de diversión. Uno de nuestros planes favoritos es sentarnos alrededor de una mesa y disfrutar de una buena comida. Hoy te proponemos unas recetas para que disfrutes de la familia cocinando el fin de semana
18/11/2022 12:02 UTC -
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'Casa Carola' es uno de los restaurantes más emblemáticos donde disfrutar de un rico cocido madrileño. He aquí su receta para hacerlo en casa.
03/11/2022 12:15 UTC
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Cocido madrileño ('Casa Carola')
El cocido es, sin duda, uno de los platos más icónicos del recetario madrileño tradicional. Un plato de cuchara de esos que trascienden lo culinario, que invitan a reunirse con amigos o familia alrededor de una mesa dejando las prisas a un lado. En Madrid hay verdaderos 'templos' donde se puede disfrutar de esta receta. Incluso existen restaurantes en los que el cocido es el único plato de la minuta, caso de 'Casa Carola'. 25 de historia contemplan a este emblemático establecimiento, cuya receta para hacer su plato estrella os mostramos a continuación. Como verás, la sirven en tres vuelcos: la sopa de fideos por un lado, los garbanzos con las verduras por otro, y en otra fuente las carnes. Acompañan con unas piparras y una salsa de tomate natural con comino.
02/11/2022 14:22 UTC
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De nata, de chocolate, de limón... os enseñamos a preparar diferentes versiones de buñuelos, dulce característico de Todos los Santos
31/10/2022 10:24 UTC
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No te pierdas el paso a paso para hacer este dulce tradicional, según la receta de 'Mazapanes Barroso' (obrador de referencia en la provincia de Toledo)
27/10/2022 8:30 UTC
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Os mostramos la receta, paso a paso, para preparar una auténtica 'Putxera' balmasedana
21/10/2022 9:54 UTC
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El restaurante asturiano 'Castru Gaiteru' se hace con el primer premio del ‘V Campeonato nacional de ensaladilla rusa’ celebrado en San Sebastián
05/10/2022 10:31 UTC
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En concreto, en el restaurante 'Paquita Mariví', cuyo chef se acaba de hacer con el primer premio del ‘III Concurso Internacional de Patatas Bravas’
23/09/2022 10:00 UTC
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Cada 20 de septiembre el calendario gastro rinde homenaje a esta receta icónica
20/09/2022 16:07 UTC
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El secreto de este pollo está en el sabor aromático y lleno de personalidad de la mostaza, también en el toque que le aporta el brandy y en la frescura de esas verduras tan saludables que se añaden en el último momento. Pero el verdadero secreto está en cocinar el pollo en una cocotte de hierro fundido o de otro material, como hierro esmaltado, dentro del horno. El resultado es un pollo jugosísimo y tierno.
12/09/2022 21:55 UTC
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Risotto de hongos
El plato de arroz italiano por excelencia, el risotto es puro sabor y cremosidad. Se pueden hacer un sinfín de risottos de mil y un sabores, pero quizá el de setas es uno de los más tradicionales y más ricos. El secreto de un buen risotto está en emplear el arroz adecuado, en primer lugar. Debe ser arroz arborio, o carnalori en su defecto. Y después, los españoles debemos cambiar el chip, si en la paella una vez que añadimos el arroz y el caldo ya no se toca ni se remueve, para hacer un buen risotto hay que remover constantemente, para que se libere el almidón y lo vaya absorbiendo el caldo.
12/09/2022 21:51 UTC
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Este pollo asado no puede ser más original y más sencillo. No es un pollo a la naranja al uso, puesto que tiene el toque dulce de la miel y el carácter de la pasta de ajo, así como las verduras de otoño. Tampoco es un pollo asado sin más ni un guiso con verduras. Es, sencillamente, una delicia para llenar de sabor tu mesa este otoño.
12/09/2022 21:50 UTC
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Una tortilla guisada es una excelente idea para dar una vuelta a uno de los principales clásicos de la cocina española y sorprender a tus invitados. Puedes preparar una tortilla ya pensando en esta elaboración, aunque también es una excelente receta de aprovechamiento, para crear un plato nuevo a partir de las sobras que hayan quedado en casa de tortilla de patatas. Hay diferentes formas de guisar una tortilla, hacerla con salsa de tomate es muy tradicional en León.
17/08/2022 16:42 UTC
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Es uno de los mariscos más asequibles y versátiles en la cocina. Hoy los vamos a preparar de una forma muy tradicional, al vino, con salsa de tomate. Este plato de mejillones puede ser un entrante perfecto, una elaboración ideal en una cena informal de picoteo con amigos, pero también un excelente primer plato. Si quieres darles un toque, ponles un poco de picante.
17/08/2022 16:41 UTC
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Más del 50% del ranking son recetas de ensaladas, un tipo de preparación ideal para los días más calurosos
01/08/2022 10:38 UTC
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La séptima edición de la 'Guía Wikipaella 2022' reúne más de 40 establecimientos (nacionales e internacionales) donde esto esto es posible
13/07/2022 11:51 UTC
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Algunos de los productos más típicos de la gastronomía navarra protagonizan las recetas que hoy te proponemos
07/07/2022 10:15 UTC