Cocina ligera

'Smoothie bowl' de espinacas y kéfir
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'Smoothie bowl' de espinacas y kéfir

Los 'smoothies' son una magnífica forma de consumir frutas y verduras que pueden tomarse bebidos o con cuchara, servidos en un bol. Admiten la incorporación de una amplísima variedad de ingredientes, además de los vegetales propiamente dichos. Cereales, lácteos, semillas... son susceptibles de entrar en un smoothie. Y más, si los presentamos en un bol, con una textura más densa, como en esta receta con espinacas, kéfir, chía y plátano, entre otros productos.

08/05/2018 3:12 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Emperador a la naranja con cuscús
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Emperador a la naranja con cuscús

Este emperador a la naranja con cuscús es una jugosa y original manera de cocinar uno de los reyes del océano: el emperador o pez espada. Los cítricos le aportan una nota de lo más atractiva y el cuscús la guarnición ideal.

16/03/2018 16:01 UTC - Por ¡Hola! Cocina

Patatas a la importancia con alcachofas
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Patatas a la importancia con alcachofas

Esta receta solo con patatas es una de las más populares del recetario clásico español. Era una manera de convertir un ingrediente barato y considerado 'pobre' en algo más aparente, 'dándole importancia' con un rebozo y una salsa. Hoy se ha convertido en una receta versionada de distintas formas y enriquecida con otros elementos como las alcachofas, las cigalas, etc.

27/02/2018 11:02 UTC - Por ¡Hola! Cocina

Crema de calabaza y jengibre

La calabaza es una de las hortalizas que mejor se prestan para elaborar cremas, por su textura y por su sabor. Tiene la ventaja -además de sus grandes propiedades saludables- de que la encontramos durante todo el año en el mercado, ya que hay calabaza de verano y de invierno. Podemos aromatizarla con multitud de especias y/o hierbas, pero en este caso nos decantamos por el perfume del jengibre, del laurel y del tomillo, ¡una mezcla insuperable!

26/02/2018 12:02 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Lombarda salteada, manzana, piñones y orejones

De la familia del repollo, la lombarda también recibe los nombres de repollo morado, col morada o berza morada. Su color morado, magenta o púrpura se debe a un pigmento que posee, llamado antocianina. Esta hortaliza que aporta pocas calorías aporta y es rica en fibra. Se puede comer tanto en crudo como cocinada y este acompañamiento, de piñones, manzana y orejones -o pasas- es todo un clásico, ideal como primer plato o como guarnición.

16/02/2018 14:02 UTC Por ¡Hola! Cocina

Gofre de espinacas y avena

Para hacer esta receta necesitamos una gofrera. Este utensilio es una buena inversión ya que puedes hacer con él las más variadas elaboraciones dulces y saladas, que gustarán tanto a pequeños como a mayores. Te proponemos unos gofres de lo más saludables ya que llevan en su composición ingredientes como avena, espinacas o yogur. Si los pruebas, repetirás, ¡seguro!

16/02/2018 13:02 UTC Por ¡Hola! Cocina

Ensalada tibia de kale, calamar de potera y salsa César

El kale es uno de los alimentos saludables que con más fuerza ha irrumpido en nuestros mercados durante los últimos tiempos. Esta col rizada aporta vitaminas, minerales y más calcio que la leche. Es un ingrediente que se puede cocinar de muchas maneras distintas, como esta ensalada tibia que acompañamos con zanahoria y cebolla, ambas asadas, calamar y una salsa César.

16/02/2018 13:02 UTC Por Restaurante Huerta de Carabaña

Coles de Bruselas, jugo de verduras, cigala y mejillón de roca

De forma parecida a la del repollo, redonda y con hojas muy apretadas, pero más pequeñas, las coles de Bruselas no superan los 5 centímetros, son de color verde intenso, y con el corazón más tierno y blanco. Ricas en minerales como el calcio y el hierro, vitamina A y en fibra, también se presta a cocinarla de infinidad de maneras. Esta es una arriesgada pero exitosa combinación y plena de sabor: con cigalas y mejillones de roca.

16/02/2018 12:02 UTC Por ¡Hola! Cocina

Ensalada templada de quinoa con naranja y parmesano

La quinoa -o 'quinua' como también se llama- se ha convertido en uno de los ingredientes más incorporados a nuestra cocina en los últimos tiempos por la enorme cantidad de propiedades saludables que posee. Además, es de lo más versátil, ya que se puede mezclar con todo tipo de alimentos. Es perfecto en ensaladas, como esta de naranja, calabaza y queso parmesano.

16/01/2018 12:02 UTC Por ¡Hola! Cocina

Panqueques de espinacas y tomates rellenos de verduras

Panqueque es otra palabra para referirnos a las crepes, esa especie de tortitas finas originarias de la Bretaña francesa, que se pueden tomar solas, o rellenas, dulces o saladas. Aquí las cocinamos de dos tipos: añadiendo a una parte de la masa espinacas y al resto tomates secos, que rellenaremos de distintas verduras.

27/11/2017 11:01 UTC Por ¡Hola! Cocina

Arroz frito ligero

Si estás buscando controlar tu alimentación y necesitas ideas de cocina ligera, hoy te proponemos esta sencilla receta. Se trata un arroz salteado con diferentes ingredientes, muy parecido al famoso arroz tres delicias. En este caso vamos a añadir gambas, huevo, pimiento rojo y amarillo y cebolleta. Su preparación no te llevarás más de 30 minutos y también puedes acompañarlo con salsa de soja. ¡Listo para disfrutar!

14/09/2017 11:12 UTC Por ¡Hola! Cocina

Salmonetes con puré de coliflor y nueces

Hoy te proponemos una receta algo diferente, pero ideal si tu objetivo es cuidarte, puesto que es baja en calorías. Vamos a preparar unos salmonetes acompañados de puré de coliflor y nueces, agregaremos también pimentón para potenciar su sabor. ¿Te animas?

28/06/2017 13:03 UTC Por ¡Hola! Cocina

Ensalada de quinoa con nueces

La quinoa es un cereal muy nutritivo lleno de propiedades saludables. Puede ir acompañado de numerosos tipos de ingredientes: vegetales, marinos, cárnicos... En este caso, las nueces y el aguacate lo hacen aún más interesante desde un punto de vista nutricional pues ambos, en su justa proporción, aportan minerales, vitaminas, proteínas y grasas. Y, además, esta ensalada está llena de sabor, aroma y colorido.

28/06/2017 13:02 UTC Por Nueces de California

¿Estás a dieta y no bajas peso? Esto es lo que estás haciendo mal

Probablemente uno de los mayores errores es precisamente ése: ‘estar a dieta’, entendiéndolo como algo temporal que empieza y termina. Así nos lo cuenta la experta en nutrición Paloma Gil.

21/06/2017 10:06 UTC Por ¡HOLA!

Cocina ligera: cinco ideas con sabor a mar para una 'Operación bikini' deliciosa

Merluza, atún, salmón, lenguado… Son algunos de los manjares marinos que protagonizan las recetas que hoy te proponemos. ¡Exquisitas y saludables! ¿Se puede pedir más?

11/05/2017 10:05 UTC Por ¡HOLA!

Ensalada de quinoa y aguacate

La quinoa es una de las mejores bases que hay para hacer ensaladas. Admite el acompañamiento de todo tipo de ingredientes, como la pasta, el arroz o las legumbres. En esta receta vamos a utilizarla junto al aguacate, otro de los productos comodín. Ambos nos van a proporcionar numerosos nutrientes, a los que se suman los que tienen otros vegetales que también incorporaremos como cebolleta, puerro, pimiento, tomate y maíz.

24/03/2017 13:02 UTC Por ¡Hola! Cocina

Ensalada de salmón ahumado, hinojo y granada

Los ahumados son ingredientes ideales para enriquecer nuestras ensaladas y convertirlas en un plato casi de lujo. En este caso, el contrapunto dulce y ácido a la vez de la granada, y los toques anisados del hinojo completan los variados matices de sabor y texturas de esta receta, perfecta para sorprender a tus comensales.

24/03/2017 2:12 UTC Por ¡Hola! Cocina

Alimentos 'healthy': las algas, mucho más que una tendencia gastro

Wakame, kombu, nori, arame… Te contamos por qué incluir en tus menús las algas comestibles se convierte en una magnífica idea no solo para tu paladar, sino también para tu línea y tu salud

07/02/2017 11:02 UTC Por ¡HOLA!

¿Has cogido peso en Navidad? No intentes 'depurar' nada. Simplemente… ¡retoma tus buenos hábitos de alimentación!

Así nos lo aconseja Eva Mª Pérez Gentico, presidenta de la Asociación de Dietistas-Nutricionistas de La Rioja, en esta entrevista concedida a Hola.com. En ella, la doctora nos ofrece algunas pautas y errores a evitar si queremos decir adiós a los kilos ganados durante estas fiestas de manera saludable y, sobre todo, duradera.

11/01/2017 13:01 UTC Por ¡HOLA!