Cocina italiana
Hoy, más que nunca… ¡tenemos ganas de pizza!
Con estas recetas queremos rendir hoy tributo a este plato típicamente italiano, pero famoso a nivel internacional.
09/02/2023 9:51 UTC
Minestrone, la sopa italiana de verduras que necesitas
Se llama minestrone, minestrón o menestrón y es la sopa de verduras más típica de Italia. No nos parece mejor momento que este para entrar en calor con ella y algunas variantes más.
19/01/2023 11:56 UTC -
Sopa minestrone de espárragos, calabacín y habitas
Esta sopa de verduras italiana enriquecida con pasta o a veces con arroz y/o legumbres recibe el nombre de 'minestrone' y se hace con los vegetales más dispares, dependiendo de la región del país. Se suele acompañar con pesto y con queso rallado. Esta es una versión un tanto libre que te encantará.
18/01/2023 9:48 UTC -
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La cocina italiana es una de las más ricas y variadas de Europa prueba de ello estos 17 platos típicos del ‘país de la bota’.
17/01/2023 8:35 UTC
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Espaguetis con albóndigas
Hay tantas recetas de espaguetis a la boloñesa como mammas italianas, pero hay una que ha marcado especialmente a toda una generación. Se trata, por supuesto, de la que aparece en La dama y el vagabundo, una película de animación que cuenta la historia de amor entre dos perros de mundos opuestos: rango social, educación, temperamento. Esta elaboración la recupera el libro Las recetas del mundo en las pelis de animación.
10/01/2023 16:50 UTC
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A algunos puede que lo de comer carne cruda no les seduzca demasiado pero, según la ponemos en este plato, aconsejamos probarla porque lleva varios aderezos y su sabor os sorprenderá. La base es carne de buey y la acompañamos con láminas de trufa, queso parmesano, espinacas baby, alcaparrones y tomates secos.
13/12/2022 17:20 UTC
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Los ñoquis de patata, o gnocchi en italiano, son todo un clásico de la cocina transalpina. En esta ocasión, vamos a tirar de otro gran clásico infalible: la carbonara.
28/11/2022 13:44 UTC
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Si nunca has preparado ñoquis caseros, no lo dudes y lánzate, porque el resultado merecer la pena. No tienen nada que ver con los que podemos comprar ya hechos en las grandes superficies.
28/11/2022 13:42 UTC
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La cadena de pizzerías artesanales Grosso Napoletano ha sido elegida como la tercera mejor del mundo, junto a Da Michele y Big Mamma Group, según el 50 Top World Artisan Pizza Chains 2022 ,la guía más importate del sector.
25/11/2022 10:02 UTC
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Si te apetece ampliar tu recetario con pasta, aquí encontrarás algunas recetas muy sabrosas y con un toque diferente
25/10/2022 11:47 UTC
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La 'panna cotta' es un postre típico de la región italiana del Piamonte, que se elabora con nata, azúcar, vainilla y gelatina y se suele servir con mermelada, confitura, 'coulís' o jalea de frutos rojos. Te ofrecemos la receta más clásica pero vamos a ponerle una gelatina con una fruta muy nuestra, que se cultiva sobre todo en la provincia de Alicante, donde incluso existe la Denominación de Origen Protegida Granada Mollar de Elche, que es una auténtica joya. Es fácil pero necesita bastante tiempo de frío.
19/10/2022 18:46 UTC
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No te pierdas el paso a paso que nos muestran los chefs de la reconocida pizzería 'Fratelli Figurato' (número 12 del Top 50 mundial de pizzerías) para elaborar una masa casera al estilo napolitano
27/09/2022 10:25 UTC
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Italia es uno de los mayores productores de queso de la Unión Europea. El provolone es uno de los más famosos, quizás porque es de los mejores para fundir. Te lo contamos todo sobre él y cómo utilizarlo en tus platos.
20/09/2022 12:44 UTC
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Te proponemos hacer una masa de pizza casera y darle forma ovalada para hacer dos unidades individuales. Le vamos a poner su tomate correspondiente y provolone. Se trata de un queso elaborado en el norte de Italia, de pasta semiblanda, que tiene una textura muy elástica y por eso es ideal para fundir. Les daremos también un toque de orégano seco.
19/09/2022 14:56 UTC
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Trattorías y pizzerías para saborear la cocina italiana más auténtica.
16/09/2022 8:34 UTC
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Risotto de hongos
El plato de arroz italiano por excelencia, el risotto es puro sabor y cremosidad. Se pueden hacer un sinfín de risottos de mil y un sabores, pero quizá el de setas es uno de los más tradicionales y más ricos. El secreto de un buen risotto está en emplear el arroz adecuado, en primer lugar. Debe ser arroz arborio, o carnalori en su defecto. Y después, los españoles debemos cambiar el chip, si en la paella una vez que añadimos el arroz y el caldo ya no se toca ni se remueve, para hacer un buen risotto hay que remover constantemente, para que se libere el almidón y lo vaya absorbiendo el caldo.
12/09/2022 21:51 UTC
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Parmesano, ricotta, mozzarella o burrata serán algunos de los queso que usaremos para preparar estas ricas pizzas
05/09/2022 15:15 UTC
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Si te apetece organizar en casa un picoteo diferente, hoy tenemos una propuesta 'con acento italiano'
02/09/2022 17:21 UTC
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Muy popular en Italia (donde su cultivo se generalizó en el siglo XVII), la polenta es básicamente harina de maíz cocida. Existen distintas clases, y con ella pueden elaborarse recetas tanto dulces como saladas. Nos detenemos este último terreno ahora para aprender a preparar unos ricos aperitivos que haremos con base de polenta y que cubriremos con bacalao y pimientos rojos en conserva. Todo ello con un sabroso toque, además, de orégano y pimienta.
01/09/2022 16:30 UTC