Cocina italiana
Frégola con tomatitos cherry a la plancha
La frégola es una variedad de pasta seca típica de Cerdeña con forma de pequeñas bolitas. Está hecha con sémola de trigo duro y su porosidad hace que absorba los sabores de los ingredientes con los que la acompañemos. Las posibilidades en este sentido son prácticamente infinitas; es habitual, por ejemplo, cocinarla con mariscos como almejas y mejillones. Aquí, sin embargo, optamos una receta exprés y en clave 'veggie', con tomatitos y frutos secos.
12/07/2023 16:09 UTC
‘Panzanella’: la ensalada italiana que nos recuerda al gazpacho (¡y que está deliciosa!)
Con origen en la región de la Toscana, es muy sencilla de preparar y perfecta para los calurosos días de verano
06/07/2023 10:05 UTC -
Estas salsas harán irresistibles tus platos de pasta
Una salsa engrandece cualquier plato, y más si se trata de pastas. Cada región de Italia tiene sus propias recetas, que han exportado al resto del mundo. Te contamos cómo hacer las más famosas.
03/07/2023 13:29 UTC -
El tiramisú italiano más ortodoxo se elabora con unos bizcochos llamados 'savoiardis' que, en España, se suelen sustituir por los de soletilla. Pero la propuesta que te traemos en esta ocasión es hacerlo con galletas de mantequilla caseras y servirlo en vasos no muy grandes, bien como pre postre o bien para aquellas personas que no quieren tomar uno entero pero sí tienen ganas de quitarse el antojo de algo dulce.
27/06/2023 14:35 UTC
Lo hace con una creación llamada 'Pulp Editión' donde el pulpo es ingrediente estrella
27/06/2023 11:39 UTC
Hay mucha vida más allá de la Carborana y o la Boloñesa y estas recetas son buena muestra de ello
09/05/2023 11:01 UTC
Sartoria Panatieri, que cuenta con dos locales en la ciudad de Barcelona, se convierte en la mejor Pizzería de Europa 2023 según la prestigiosa guía 50 top Pizza.
04/05/2023 13:06 UTC
Pasta boloñesa
Imposible no sonreír con una de las escenas románticas más míticas del cine de animación: los dos perros protagonistas compartiendo un plato de pasta boloñesa. ¿Quién nos iba a decir que nos emocionaríamos con una secuencia así? Este plato está compuesto, además de la pasta, de carne, verduras, vino... Un clásico de Italia y también de la mítica película de Disney.
21/04/2023 16:20 UTC
Os damos algunas ideas para 'dulcificar' platos que tradicionalmente pertenecen al mundo salado
24/03/2023 11:12 UTC
No te pierdas la receta que nos ofrecen los hermanos Vittorio y Riccardo Figurato, al frente de los exitosos restaurantes Fratelli Figurato de la capital, para elaborar en casa su aclamado tiramisú
21/03/2023 17:10 UTC
Pan de chapata
Su nombre en italiano es 'ciabatta' y se trata de un pan rústico de miga aireada y corteza crujiente cuyo origen parece estar en Venecia, donde fue creado por el panadero Arnaldo Cavallari para competir con la 'baguette' francesa. Hoy su fama es mundial y es un pan muy apreciado para hacer bocadillos y tomar casi con cualqueir comida.
15/03/2023 13:26 UTC
Os damos distintas ideas para incluir en vuestros menús esta popular variedad de pasta
13/03/2023 8:44 UTC
Las verduras son el ingrediente común, además de las láminas de pasta, de todas estas recetas
06/03/2023 9:45 UTC
La 'pizza calzone' se hace con una masa doblada en forma de media luna que encierra a los ingredientes. Está especialmente presente en la gastronomía de la región italiana de Campania y se puede rellenar de múltiples formas.
24/02/2023 13:35 UTC
El que está considerado como 'Google de la comida mundial', Taste Atlas, acaba de publicar su ranking con los 50 mejores platos de comida callejera en todo el mundo y nuestros espetos ocupan el tercer puesto.
24/02/2023 11:38 UTC
Estamos menos acostumbrados a tomar este formato de pizza pero también sale muy rica. Crujiente y dorada por fuera y jugosa por dentro, la 'calzone' se inventó para tomar en la calle porque es fácil de transportar y te manchas menos las manos al comerla. Te enseñamos a hacer la masa y la rellenamos con varios vegetales, queso mozzarella y jamón serrano.
22/02/2023 18:06 UTC
Similar a varios panes planos del mundo, la piadina es originaria de Italia y se rellena con diferentes ingredientes. Solo se puede llamar de esta manera la que se hace con harina, agua, sal y manteca de cerdo o aceite de oliva.
21/02/2023 16:54 UTC
Una piadina es un tipo de pan plano, que recuerda a la pita, al naan o a la tortilla mexicana. Se hace con harina, agua y aceite y lo encuentras listo para comprar y rellenar en numerosos puntos de venta -aunque también puedes consultar cómo hacerlo en nuestro recetario-. Vamos a rellenarla con mozzarella, jamón cocido, tomate y rúcula.
20/02/2023 12:26 UTC
Cada 9 de febrero se celebra el Día Mundial de la Pizza y nosotros nos sumamos a este homenaje recomendándote los mejores restaurantes en Madrid para probar la receta más emblemática de la cocina italiana que, además, es para muchos el mejor remedio para la resaca.
09/02/2023 12:41 UTC