Cocina internacional
Sopes de chorizo
Los sopes son un plato mexicano a base de unas tortillas de maíz anchas y altas rellenas que se preparan para el desayuno, la comida o la cena. Llevan una base de frijoles refritos y, en este caso, los vamos a cubrir con chorizo para terminarlos con lechuga, aguacate, queso fresco y un poco de nata agria.
14/09/2023 23:59 UTC
Mole poblano sencillo
Mole significa salsa o guiso y proviene del náhuatl mulli. Esta preparación data de épocas prehispánicas y aunque su origen se sitúa en Puebla hoy se toma en todo México acompañando multitud de ingredientes, sobre todo pavo y pollo, y lo hay en diferentes versiones. Combina el dulzor y amargor del chocolate; el picante de los chiles; y el toque exótico de la especias. Lleva muchos ingredientes que han de pasarse varias veces por el mortero o molcajete pero nosotros te vamos a dar una receta simplificada.
14/09/2023 23:11 UTC -
Pistas gastro: cómete el 'Oktoberfest' sin salir de España
Estas tres ciudades acogerán estos días su particular ‘réplica’ de esta popularísima fiesta bávara
14/09/2023 10:12 UTC -
'Gulash de Szeged'
Este es un plato de origen húngaro, que se hace en otros muchos países como Alemania, un delicioso estofado que se debe cocinar a fuego muy lento. De ahí que herramientas como la olla lenta o 'Crockpot' sea unas de las más indicadas para hacer esta receta y disfrutar de todo sus sabores en estado máximo . Con el término 'goulash' se conoce tanto un guiso como una sopa contundente, que entre otros muchos ingredientes lleva carne en su elaboración y varias especias, y es un plato ideal para llevar, calentar y comer en la oficina.
06/09/2023 23:14 UTC
Tabulé con pepino y pimiento
También conocido como 'tabbouleh' o 'tabouleh', es un plato muy habitual en países como Líbano, Siria, Palestina y Jordania. La receta original lleva trigo bulgur, cebolleta, tomate, perejil, hierbabuena y zumo de limón, pero nosotros, además, incluimos pepino y pimiento rojo. Te recomendamos tomarla como ensalada o guarnición. Nos conquista con su gran poder refrescante.
06/09/2023 12:50 UTC
Hay vida más allá de nuestras sopas frías. En verano, nos apuntamos al gazpacho, salmorejo o ajoblanco. Pero te descubrimos una que viene de muy lejos, como es la 'Orohka', con pepino, rábano y patata entre otros ingredientes.
24/08/2023 9:56 UTC
El tiradito es un plato a base de pequeñas láminas de pescado cuya preparación es muy similar a la del cebiche y que refleja la influencia de la cocina japonesa presente en el Perú desde finales del siglo XIX, sobre la gastronomía costeña. Es una elaboración supersaludable. Según su creadora "este plato nos aporta proteínas de alto valor biológico, ácidos grasos omega- 3, vitamina C, vitamina A, potasio y folatos, entre otros, todos nutrientes que potencian nuestro buen estado de ánimo y nuestra salud en los meses más calurosos".
07/08/2023 15:45 UTC
La salsa pico de gallo tiene raíces prehispánicas en la región de México y América Central y sigue muy presente en sus gastronomías. Te contamos su origen, curiosidades y cómo elaborarla.
07/08/2023 15:17 UTC
Pescados, mariscos, aceite de oliva, carnes, verduras, quesos, dulces, aceite de oliva, hierbas aromáticas, especias... la cocina portuguesa es esto y mucho más.
07/08/2023 13:07 UTC
Resolvemos todas tus dudas sobre este delicioso aperitivo del Caribe que triunfa en todo el mundo gracias a su fácil preparación, versatilidad y delicioso sabor. ¡Manos a la masa!
03/08/2023 12:19 UTC
Arroz 'doce' portugués
Es una versión del arroz con leche que fue introducido por los árabes durante su ocupación en la Península Ibérica. El arroz 'doce' de Portugal se caracteriza por su textura cremosa y suave. Se logra mediante la cocción lenta y cuidadosa del arroz en leche, que permite que los granos se ablanden y liberen su almidón, creando una textura rica y agradable. Se toma sobre todo en fiestas como la Navidad o Pascua. Y cada región tiene sus particularidades.
02/08/2023 22:25 UTC
Aunque el bacalao sea el plato nacional del país luso, también tienen otras especialidades como el cordero asado, muy popular en la zona centro. El cordero se puede sazonar con diferentes hierbas y especias, y se asa en el horno hasta que esté tierno y dorado. A menudo se sirve acompañado de guarniciones como patatas, verduras y arroz.
02/08/2023 22:14 UTC
Bacalhau à brás
Es popular en todo Portugal pero especialmente del centro del país. Se cree que ue creado en Lisboa en el siglo XIX. La base del plato es el bacalao desalado y desmenuzado, que se mezcla con cebolla y se cocina en aceite de oliva. Luego, se agregan patatas fritas en tiras muy finas (a veces conocidas como "paja"), y todo se mezcla con huevo batido.
02/08/2023 22:03 UTC
Arroz de pulpo
Esta es una receta que se hace sobre todo en el norte de Portugal. El arroz sí se hace de otras diferentes maneras a lo largo y a lo ancho del país, con marisco, pato, frijoles, pescado... e incluso uno dulce, similar al arroz con leche. Pero éste de pulpo con berberechos es de los más ricos que se pueden probar.
02/08/2023 21:54 UTC
Los 'rissóis (singular rissol) son pequeñas empanadillas fritas oriundas de Portugal. Tienen forma de media luna y generalmente se rellenan con gambas, bacalao, carne picada... se empanan y se fríen en aceite caliente... ¡Lo suyo es tomarlas recién hechas porque es como están más ricas! Se comen como aperitivo pero también acompañadas de arroz o ensalada.
02/08/2023 21:41 UTC
La chef argentina experta en cocina a la brasa Florencia Abella nos ofrece todos los secretos del asado argentino. Los ha recopilado, junto a más de 60 recetas en su libro Asado. Parrillada argentina.
02/08/2023 11:21 UTC
Empanadas de verduras
Cuenta la experta en cocina a la parrilla Florencia Abella que "cada familia tiene su versión en Argentina. Pueden rellenarse con carne, queso, espinacas o verduras, y cocinarse a la parrilla, al horno o fritas. Parece ser que las empanadas tienen su origen en el norte de España, y se hicieron muy populares entre los trabajadores argentinos porque eran tan deliciosas como prácticas". En esta receta nos propone rellenarlas con espinacas, por un lado, y con cebolla, por otro.
01/08/2023 12:16 UTC
Los expertos de ‘Ôven Mozzarella’ (establecimientos madrileños especializados en cocina italiana) nos dan el paso a paso para preparar este plato icónico que mañana celebra su ‘Día mundial’
28/07/2023 9:38 UTC
Se trata de unas bolitas se sémola de trigo duro típicas de la isla italiana con las que podemos cocinar infinidad de platos
13/07/2023 11:41 UTC