Cocina India
Hojaldres de pollo estilo indio
Vamos a elaborar unos hojaldres de ración rellenos de 'butter chicken' que es un tipo de curry indio suave y cremoso perfecto para usarlo como relleno. Lo vamos a acompañar de una salsa de yogur con romero que nos va dar un toque aromático.
28/04/2020 16:28 UTC
'Dal makhani'
Si te gusta la cocina india, este plato te va a encantar, tiene el intenso aroma de las especias y los ingredientes de la zona del Punjab, por ser un plato de esa zona concretamente. Se debe cocinar a fuego lento y durante bastante tiempo para que su base de legumbres resulte lo más cremosa posible. ¡Ánimo y manos a la obra!
23/04/2020 10:43 UTC -
'Naan' indio
Este pan típico de la gastronomía india se puede hacer en casa con esta receta si tienes una Thermomix TM5 o TM6. Puedes añadirle cebolla deshidratada si lo quieres con algo más de sabor o rellenarlo con un poco de queso en el momento de dividir la masa en pequeños bollos para trabajarla y antes de hornearlas.
03/04/2020 10:17 UTC -
Además de una mezcla de especias, el curry, en la India, es un guiso especiado servido con arroz y pan. Se puede elaborar con todo tipo de ingredientes. En esta receta, elegimos unos garbanzos que acompañaremos sobre una cama del aromático arroz basmati.
24/03/2020 9:36 UTC
Curry suave de gambas
Las gambas son las protagonistas de este curry tradicional de la costa de Bengala, suave y aromático, y muy poco picante. Si te gusta la cocina india, esta receta te encantará. ¡Que no falte el arroz y el pan naan o los chapatis!
16/03/2020 0:38 UTC
Pollo al curry
El pollo al curry lo puedes preparar de infinidad de maneras. Te mostramos una de las más sencillas. Necesitas, además del pollo, varias especias y condimentos para darle su sabor característico. Toma buena nota de los ingredientes, haz la lista de la compra, sigue nuestra vídeo receta ¡y a cocinar!
04/03/2020 16:21 UTC
'Besan ladoo'
Es este un postre de origen indio, que se elabora a partir de harina de garbanzo. También se hace mucho en todo el sur de Asia y se asocia a todo tipo de festividades. Se suele preparar con almendras pero también se puede elaborar con otros frutos secos.
03/03/2020 10:16 UTC
Lo podemos disfrutar durante muy poco tiempo al año… pero la espera merece la pena. El bacalao skrei es sabroso y tiene una textura inigualable. Sácale partido en platos tan suculentos como este bacalao skrei frito con curry de coles de Bruselas y apionabo.
27/02/2020 19:03 UTC
Bacalao con curry de lentejas
Atención a este bacalao con curry de lentejas. Ni es una receta de Semana Santa al uso, ni es un curry tradicional de la India. Es una deliciosa fusión de cocinas y sabores. ¡Toma nota!
27/02/2020 18:42 UTC
'Pakora nuggets'
La 'pakora' es un plato originario de la cocina india consistente en freír verduras mezcladas con harina de garbanzos. Se sirve como aperitivo y podríamos decir que es un auténtico 'nugget' vegetariano. Lleva 'chat masala', que es una mezcla de especias y que ya se encuentra en numerosos comercios de aquí. Te mostramos cómo preparar esta receta.
26/02/2020 12:26 UTC
Alitas de pollo al curry
Una salsa de curry sencilla, rápida pero muy sabrosa para unas alitas de pollo. El resultado no puede ser mejor, aunque, avisamos: pringarse los dedos es imprescindible.
05/02/2020 12:39 UTC
Alitas de pollo tandoori
En la India preparar el pollo tandoori con partes más suculentas del pollo, como los contramuslos o cuartos traseros. Pero como aquí es difícil que contemos con un horno tandoori que alcance altísimas temperaturas y que le dé su característico sabor ahumado, preparar alitas de pollo tandoori es una excelente opción. ¿Te animas?
05/02/2020 12:30 UTC
Chutney de mango
No es una salsa, no es una mermelada, no es un ‘dip’. El chutney es una especie de confitura agridulce con un ligero toque picante, un acompañamiento tradicional en la cocina india, sorprendente y delicioso. En general, los chutney van a las mil maravillas con platos picantes, de modo que no dudes en preparar chutney de mango para tus alitas de pollo picantes.
05/02/2020 10:27 UTC
Te contamos todo lo que tienes saber sobre el curry: qué es, cómo se prepara, qué especias necesitas, cómo diferenciar un buen curry y las mejores recetas.
15/01/2020 10:52 UTC
Curry en polvo casero
Seguro que nunca te habías planteado preparar tu propio curry casero. La diferencia entre cualquier curry y uno casero, con las especias recién tostadas y molidas es tal, que ya no podrás prescindir de él. ¡Mira qué fácil es hacer curry en polvo casero!
14/01/2020 17:12 UTC
El pollo al curry con piña y manzana es una receta perfecta para aquellos que quieran introducirse poco a poco en el mundo de la gastronomía india sin lanzarse directamente a por las elaboraciones más picantes. Su combinación de dulce y salado ofrece un cóctel francamente sorprendente para cualquier comensal. En esta ocasión, es una receta que se puede acompañar con un poco de arroz basmati cocido.
14/01/2020 10:45 UTC
Pollo korma
Si te gusta la cocina india, no dudes en hacer este pollo korma, el curry más suave y cremoso de toda la gastronomía de la India. Ten en cuenta que, cuando quieras realizar este plato, necesitarás adobar el pollo y esperar 12 horas, por lo que debes comenzar el día antes de servirlo, para dejarlo reposar antes de preparar el resto del plato. La espera merecerá la pena, pues el pollo korma es una fiesta de aromas y matices especiados.
13/01/2020 11:31 UTC
Gambas al curry con arroz
El curry tiene un aroma y un sabor inconfundibles, que va bien con muchos otros ingredientes. En este caso, vamos a utilizarlo para cocinar unas gambas, que también perfumaremos con cilantro. Y como guarnición le pondremos un poco de arroz blanco.
19/12/2019 12:23 UTC
Pan naan
Es una receta típica de la cocina india, muy fácil y rápida de preparar, que nos puede salvar en más de una ocasión, tanto para consumirse como si fuese un pan tradicional, acompañando cualquier salsa o 'hummus'. No necesitas horno ni un amasado muy profesional. ¿Te apuntas?
18/11/2019 6:47 UTC