cocina francesa
Aprende a hacer una 'ratatouille' de cine
Te mostramos, paso a paso con vídeo receta incluida, cómo preparar 'ratatouille', uno de los platos franceses de verdura más populares.
15/01/2021 11:02 UTC
Recetas de 'magret' de pato con las que siempre quedarás bien
Te presentamos varias recetas para preparar el magret de pato, una de las piezas más apreciadas de esta ave y que se suele servir en muchas mesas navideñas.
25/11/2020 11:41 UTC -
'Magret' de pato glaseado con naranja
El pato a la naranja es un clásico de la cocina francesa. Se puede preparar de infinitas maneras distintas. En este caso, elegimos la pieza del 'magret' para cocinarla a la plancha y terminar glaseándola con naranja y vinagre balsámico. Un plato de auténtica fiesta.
24/11/2020 11:36 UTC -
)
'Galette' de caquis
Los caquis son una fruta de temporada que, con el otoño, nos regala deliciosos postres como esta original 'galette', cuyo origen lo encontramos en la cocina francesa. En realidad, puedes hacerla con infinidad de frutas, como unas manzanas que también están en su mejor momento y, por ejemplo, unas cuantas nueces.
27/10/2020 12:13 UTC
)
La 'crème brûlée' es uno de los postres más populares de la cocina francesa, similar a nuestra crema catalana. La peculiaridad de esta es que le vamos a añadir mantequilla de cacahuetes y la vamos a decorar con semillas tostadas de sésamo.
19/10/2020 11:49 UTC
)
De origen francés, la receta más clásica se hace con ternera, pero te proponemos una versión con filetes de pollo, que rellenaremos con jamón y queso, enrollaremos, empanaremos y freíremos. Lo servimos con una deliciosa salsa tártara casera.
25/09/2020 11:24 UTC
)
'Tartiflette' de queso Reblochon
El Reblochon es un queso francés muy cremoso y suave con el que se cocinan numerosas recetas, entre las que destaca esta que se suele servir como entrante o guarnición de muchos platos. Lleva, además, patatas, beicon, nata y cebolla y se termina en el horno.
24/09/2020 12:15 UTC
)
Suflé de queso Comté con jamón
El queso Comté tiene un sabor muy característico y le da un toque delicioso a este suflé. Lleva una masa de hojaldre, un poco de nata líquida, huevo y trocitos de jamón. Un entrante o aperitivo que te hará quedar de lujo con tus comensales. ¡Tómalo calentito!
24/09/2020 11:25 UTC
)
Del ‘apfelstrudel’ austrohúngaro a la francesa tarta ‘tatin’ y la cinematográfica ‘american apple pie’. Te enseñamos a preparar tres recetas de tarta de manzana con nombre propio.
27/08/2020 8:05 UTC
)
Tarta 'tatin' clásica
La 'tarta tatin' es uno de los postres más reconocidos de la gastronomía francesa y, antes de servirse, necesita de un tiempo de elaboración que, en muchos restaurantes, no baja de quince minutos. Y tiene su razón, pues ha de servirse templada y recién hecha. Lo de acompañarlo o no con una bola de vainilla ya es cosa de gustos.
25/08/2020 12:26 UTC
)
Utilizamos unas tortitas de maíz como base de estas 'falsas crêpes'. Como relleno optamos por jamón cocido, queso Gruyère y aguacate. Una delicia muy fácil de preparar que gustará a todos en casa.
14/08/2020 16:10 UTC
)
La 'quiche lorraine' es una de las recetas más exportadas de la cocina francesa que hemos adoptado e incorporado a nuestro recetario. Con una base de hojaldre o pasta quebrada y una mezcla de nata y huevo a la que se añaden diferentes ingredientes tendremos lista esta elaboración. Te contamos cómo prepararla de forma casera, paso a paso, y te proponemos varias recetas de 'quiche'.
17/06/2020 9:42 UTC
)
'Quiche' vegetal
La 'quiche' es una preparación que admite incorporar multitud de ingredientes a la mezcla de huevo y nata que se pone sobre la base de hojaldre. En esta ocasión, optamos por diferentes vegetales pero la elaboración es igual de sencilla que otras versiones de este plato francés.
16/06/2020 12:10 UTC
)
Aprende a preparar macarons, uno de los dulces franceses por excelencia
29/05/2020 11:06 UTC
)
Macarons de limón
El de limón suele ser un 'habitual' dentro de las cajitas suritdas de macarons. Y es que la combinación de sabores dulces con los cítricos suele funcionar siempre muy bien. Seguro que si piensas en postres de limón o naranja te viene a la cabeza más de uno...
28/05/2020 14:55 UTC
)
Macarons de frambuesas
Tan bonitos por fuera como deliciosos en su interior, estos macarons de frambuesa son una perdición. Solo su imagen nos hace empezar a salivar. Si te ocurre lo mismo… ¡ya estás tardando en encender el horno!
28/05/2020 9:58 UTC
)
Chocolate y avellanas. Una fusión de sabores deliciosa para estos macarons que cualquier 'chocolover' querrá devorar.
28/05/2020 9:57 UTC
)
Macarons de pistacho
Originario de Oriente Medio, el pistacho es uno de los frutos secos más apreciados y saludables. Además de al natural funciona muy bien como ingrediente para postres. En este caso el pistacho será el protagonista de unos macarons que apuestan todo al verde.
28/05/2020 9:57 UTC
)
Macarons de coco
El coco es un ingrediente muy versátil a la hora de preparar los dulces más variados. En este caso lo utilizaremos para dar sabor a estos ricos macarons. ¡Repostería francesa con acento tropical!
28/05/2020 9:56 UTC