carnes

cocina/

Sesos de cordero al aceite de carbón

28/06/2001 22:07 UTC Por ¡HOLA!

cocina/

Medallones de liebre

28/06/2001 22:07 UTC

cocina/

Solomillo de buey al vino tinto

28/06/2001 22:07 UTC

Chuletillas de cordero

28/06/2001 22:07 UTC Por ¡HOLA!

Guiso de faisán a la antigua

El faisán es una de las aves más nobles y exquisitas. De plumaje lujoso, ha engalanado a lo largo de la historia la mesa de Reyes, príncipes y burgueses. Se dice que este ave lo llevó hasta las tierras del Rhin un monje de las montañas que separan Grecia y TurquíaQue fue un monje de las montañas que separan Grecia y Turquía quien llevó este ave a Centroeuropa. El monje se quedó en Santa Margarita de Schönenberg, Suiza, y allí prosperó la raza de faisanes más exquisita, la llamada Blavenwald. El faisán es uno a su vez uno de los platos icónicos y más recordados del impulsor de la 'Nouvelle cuisine', Paul Bocuse. Ésta es su receta del faisán a la antigua.

28/06/2001 16:01 UTC Por ¡Hola! Cocina

26/06/2001 22:07 UTC Por ¡HOLA!

25/06/2001 22:07 UTC Por ¡HOLA!

Cochinillo crujiente con mermelada de membrillo

25/06/2001 22:07 UTC Por ¡HOLA!

Solomillo de ciervo con puré de castañas agridulce de cabernet souvignon y frambuesas

25/06/2001 22:07 UTC Por ¡HOLA!

Carré de cordero asado con raviolis de maíz y melaza de nueces y naranja

22/06/2001 22:07 UTC Por ¡HOLA!

Pierna de cordero agridulce con vinagre de jerez (veinticinco años) y miel de la sierra gaditana

22/06/2001 22:07 UTC Por ¡HOLA!

Solomillo a la broch con hígado de pato y su nido de patata

21/06/2001 22:07 UTC Por ¡HOLA!

Costillar de cordero con hierbas

20/06/2001 22:07 UTC Por ¡HOLA!

Espalditas de conejo con pulpitos

20/06/2001 22:07 UTC Por ¡HOLA!

Solomillo agridulce

18/06/2001 22:07 UTC Por ¡HOLA!

Pechugas a la crema

18/06/2001 22:07 UTC Por ¡HOLA!

Solomillo de añojo bresado con salsa de higos

18/06/2001 22:07 UTC Por ¡HOLA!