Carnes

Espaguetis a la carbonara
cocina/

Espaguetis a la carbonara

Estamos ante uno de los platos más tradicionales de la cocina italiana, que solo lleva la pasta, el beicon -'guanciale' o papada de cerdo si lo quieres hacer más auténtico-, yema de huevo, queso -pecorino o parmesano- sal y pimienta. Así que como ves, la nata no está presente entre ellos aunque la hayas visto más de una vez como parte de esta receta.

06/04/2021 14:04 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Pinchos de tortilla de patata y salchichas Frankfurt
cocina/

Pinchos de tortilla de patata y salchichas Frankfurt

A una tortilla de patata, le podemos agregar infinidad de ingredientes. Te proponemos una alternativa que hará las delicias de los más peques y aunque ya sabemos que no se puede abusar de las salchichas, a la nuestra le vamos a añadir unos trocitos de las de Frankfurt. La cortamos en tiritas ¡y tenemos un aperitivo delicioso y súper sencillo de preparar!

05/04/2021 13:04 UTC - Por ¡HOLA! Cocina

Cordero asado con patatas fritas
cocina/

Cordero asado con patatas fritas

Elegimos la paletilla de cordero para asarla a la manera más tradicional, como se hace en Castilla y León, donde son auténticos maestros en este plato. Se puede servir con las guarniciones más variadas, pero nosotros nos decantamos por unas crujientes patatas fritas. Es una elaboración que allí se toma para salir de la Cuaresma el domingo de resurreción en la Semana Santa.

25/03/2021 11:03 UTC - Por ¡HOLA! Cocina

¿Platos más bonitos? Con estos ‘aliados’… ¡éxito seguro!

Tus platos quedarán mucho más bonitos si echas mano de aros y moldes de cocina

25/03/2021 10:03 UTC Por Iraide Almudí

Lomo de cerdo asado al horno con verduras

Una receta sencilla que se cocina prácticamente sola en el horno. Este corte del cerdo es muy económico y da resultados excelentes en cocina. Además es una carne que tiene muy poca grasa por lo que es muy saludable. Como es una carne que si nos pasamos en su cocinado o la cocinamos desde crudo puede quedar demasiado reseca, vamos a sellarla antes a fuego muy fuerte en la sartén para que todos los jugos se queden en su interior conservando todo el sabor y la jugosidad de esta pieza.

18/03/2021 14:03 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Lista de la compra: ¿qué alimentos resultan más sabrosos (y económicos) en primavera?

Espárragos, guisantes, fresas, cerezas, atún rojo... descubre qué alimentos es preferible meter en la cesta de la compra durante los meses de primavera

18/03/2021 10:03 UTC Por Iraide Almudí

Estofado de ternera en olla exprés

El estofado de ternera con verduras es un plato que puedes hacer a la manera tradicional, con una cocción lenta y prolongada, pero también puedes optar por prepararlo en la olla exprés, con un considerable ahorro de tiempo. Nos encanta emplear este utensilio, especialmente para guisos como este. ¡Salen deliciosos y no podrás evitar mojar un poco de pan en la salsa!

17/03/2021 9:03 UTC Por Libro Cocina en olla exprés

Lentejas especiadas con cordero

Las lentejas guisadas las podemos cocinar de muchísimas maneras distintas y con diferentes tipos de ingredientes. En esta receta, las vamos a preparar con verduras, carne de cordero troceada y varias especias.

12/03/2021 9:03 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Lomo de cerdo a la naranja, cero grasas y mucho sabor

El lomo de cerdo blanco es una carne que, cuando se cocina, tiende a resecarse. Por esa razón, es recomendable hacerlo con alguna salsa. La mezcla de cerdo y naranja resulta deliciosa. Te presentamos un segundo plato muy fácil de preparar con el que conquistarás a pequeños y a mayores. ¡Te lo aseguramos!

10/03/2021 14:03 UTC Por ¡Hola! Cocina

Brochetas de rape con beicon, champiñón y pimientos de Gernika

El pimiento de Gernika, cultivado en el País Vasco, se caracteriza por ser estrecho y alargado. Su tamaño oscila entre los seis y nueve centímetros y tiene una textura tersa y un color verde intenso. No pica y se suele tomar frito. En esta receta, lo combinamos, en forma de brocheta, con rape, beicon y champiñones.

10/03/2021 11:03 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Hamburguesa de ternera con quinoa

Le aportamos jugosidad y suavidad a una hamburguesa de carne añadiéndolo un poco de quinoa cocida. Luego aromatizaremos la mezcla con un poco de cebolleta, mostaza, sal, pimienta y aceite de oliva para formar las hamburguesas, cocinarlas y servirlas con su pan correspondiente.

08/03/2021 13:03 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Crema de brócoli y patata con beicon

Utilizamos brócoli congelado para preparar esta crema con patata, en la que vamos a dejar algunos trozos de ambos para darle una textura diferente -entre puré y guiso-. Lo vamos a servir con unos trocitos de beicon doraditos, ¡una delicia!

04/03/2021 10:03 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Hamburguesas de patata, cordero y tomate

Estamos acostumbrados a comer hamburguesas de carne de ternera y, cada vez más, otras versiones vegetales. Pero, ¿has probado alguna vez las de cordero? Mezclamos esta carne con patata y tomate, ¡esperamos que te gusten!

02/03/2021 15:03 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Tarta de patata y morcilla

Cortamos rodajas de patata que cocemos para hacer capas alternadas con un sofrito de morcilla y cebolla, cubrimos con hojaldre y metemos en el horno. El resultado es una tarta salada deliciosa.

02/03/2021 14:03 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Pizza de coliflor con carne picada

De cara sobre todo a personas intolerantes al gluten y a las que no son muy partidarias de tomar harina, están pensadas pizzas como esta, cuya base se prepara con otros ingredientes. En este caso, nos decantamos por la coliflor, que mezclaremos con huevo y queso rallado y por encima carne picada con salsa de tomate y unos trocitos de jamón.

01/03/2021 13:03 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Lasaña de berenjena

Ya sabes que la lasaña es una receta de la cocina italiana compuesta de placas de pasta que superponen y se rellenan de distintos ingredientes. En esta versión, la hacemos apta para intolerantes al gluten sustituyendo la pasta por berenjena en láminas. Eso sí, optamos por la carne picada para el relleno como en la elaboración italiana más clásica.

01/03/2021 11:03 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Productos 'gourmet': ¿puede la cecina competir con un buen jamón?

¿Qué es la cecina?, ¿cómo se elabora?, ¿dónde producen las mejores?, ¿en qué recetas se puede emplear como ingrediente?... Descubre todos los secretos de esa joya gastro de la despensa española

25/02/2021 10:03 UTC Por Iraide Almudí

Ensalada de cecina y queso de cabra

Al igual que ocurre con el jamón, la cecina puede convertirse también en ingrediente protagonista para la preparación de ciertas ensaladas. A esta le vamos a añadir queso de cabra, un 'mezclum' de brotes tiernos, nueces y unos tomatitos 'cherry'. ¡Un primer plato de escándalo!

24/02/2021 9:02 UTC Por ¡Hola! Cocina

Prepara tus propios kebabs en casa

Una de las formas más tradicionales de preparar el kebab es en forma de brochetas. Te presentamos 5 maneras de cocinar este plato típico de Irán, Paquistán, Turquía e India, aunque se hacen versiones parecidas en otros países.

22/02/2021 12:02 UTC Por Susana Baticón