Arroces

Risotto de cúrcuma y Parmesano
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Risotto de cúrcuma y Parmesano

El risotto es otro de los platos más icónicos de la cocina italiana. En esta ocasión vamos a preparalo con cúrcuma, que le aportará color y un sabor muy delicado; cebolleta fresca, más suave que la cebolla; lo mantecaremos con queso Parmesano Reggiano y le daremos una chispa picante con un chule muy picadito. Es un plato muy sencillo donde la única complicación reside en conseguir una textura adecuada del arroz, pero sigue nuestros pasos y tendrás un risotto de 10 sin apenas esfuerzo. El arroz indicado para el risotto es el denominado “arborio”. Se trata de un arroz de grano redondo, poroso y muy rico en almidón que es muy importante para el resultado final del risotto.

11/09/2020 14:56 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Vieiras con espinacas, arroz y salsa de moras
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Vieiras con espinacas, arroz y salsa de moras

Usamos la parte blanca de la vieira, que es el músculo, para preparar este plato, en el que las cocinamos a la plancha y acompañamos con espinacas cocidas que salteamos con un poco de arrroz y lo rematamos con salsa de moras.

11/09/2020 10:28 UTC - Por ¡HOLA! Cocina

Arroz con pulpo a la portuguesa
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Arroz con pulpo a la portuguesa

Este plato típico de la cocina portuguesa se toma casi en cada rincón de nuestro país vecino. Queda entre meloso y caldoso y se aromatiza con cilantro, hierba muy usada en la gastronomía lusa. ¡Pruébalo!

04/09/2020 9:07 UTC - Por ¡HOLA! Cocinaa

Patitas de pulpo a la plancha con verduras y arroz

Las patas de pulpo que encontramos en el mercado ya cocidas resultan muy prácticas a la hora de preparar recetas con este manjar marino. En este caso vamos a darles un toque de plancha y las acompañaremos con arroz y verduras. Fácil, rico y saludable.

28/08/2020 9:33 UTC Por ¡Hola! Cocina

Restaurante Elías: un arroz memorable

Este restaurante alicantino puede presumir de ofrecer uno de los mejores arroces de España

27/08/2020 15:13 UTC Por Iraide Almudí

'Risotto' de alcachofas

A un 'risotto', como casi a cualquier plato de arroz, se le puede echar todo tipo de ingredientes. En esta receta que te proponemos, vamos a utilizar alcachofas y le daremos un toque un tanto especial con un poco de miso blanco.

21/08/2020 11:07 UTC Por ¡HOLA! Cocina

'Risotto' de espárragos con limón

El 'risotto' es una receta originaria de la cocina italiana que no es complicada de preparar pero tiene su 'miga' para darle, sobre todo, el punto al arroz. Optamos por elaborar uno con espárragos verdes y limón.

21/08/2020 10:57 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Arroz con edamame, 'pak choi', pollo ahumado, cacahuetes y brócoli

Te presentamos un completo y nutritivo con una base de arroz para 'sushi'. Le añadimos edamame, pollo ahumado, cacahuetes, cebolleta china, cilantro y brócoli. Una receta que puedes servir como plato único.

20/08/2020 10:29 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Helado de mango y arroz con leche

Tan sólo necesitas 3 ingredientes para preparar este helado: mango, bebida vegetal de arroz y arroz con leche del que viene en tarrina. Aunque, por supuesto, también puedes usar uno casero y mejor que mejor, pero se trata de hacer un postre helado de una manera muy rápida y sencilla.

18/08/2020 12:59 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Arroz salteado con verduras, judías blancas y queso

Un plato de arroz a medio camino entre los platos fríos (que puedes servir a modo de ensalada) y el plato caliente, pero, sobre todo, muy completo: legumbres, verduras y cereales ¿Qué más puedes pedir? Si quieres, un extra de proteínas cociendo un par de huevos y sirviéndolos de acompañamiento.

17/08/2020 11:13 UTC Por ¡HOLA! Cocina

'Sushi' de pulpo

Te mostramos una sencilla forma de preparar 'sushi', concretamente 'nigiri', que es el arroz cocido sobre el que se coloca una pieza de pescado crudo o cocido, como en este caso en el que optamos por unas finas rodajas de pulpo.

21/07/2020 13:51 UTC Por ¡HOLA! Cocina

'Bowl' de arroz con hierbas aromáticas y coco

Esta receta, con aires exóticos, tiene como base un arroz hervido con hierbas aromáticas y leche de coco. En el también conocido como 'nasi lemak', se usa este arroz como base. Es un plato muy característico en Malasia y Singapur, incluso podríamos decir que es el plato oficial de la cocina de Malasia. Las hojas de pandan se pueden conseguir en cualquier supermercado asiático, aunque son opcionales. También vamos a añadir otros ingrediente muy bien picados para conseguir un plato único muy completo. ¿Te animas a probarlo?

17/07/2020 13:56 UTC Por ¡HOLA! Cocina

¿Se te resiste el 'risotto'? Sigue nuestros consejos y no tendrá secretos para ti

Cremoso, pero no caldoso, que se pueda comer con tenedor y con el arroz ligeramente crocante por fuera y blandito por dentro. Así es como, según todos los manuales de cocina, debe quedar un buen 'risotto'. Te damos todos los consejos y trucos para que te salga perfecto y, además, algunas recetas para que practiques y le pilles el punto

17/07/2020 10:37 UTC Por Susana Baticón

'Risotto' de remolacha y rape

En un buen 'risotto' no pueden faltar el arroz, el queso Parmesano, la cebolla, la mantequilla y el caldo. Partiendo de la base de la famosa receta italiana, vamos a hacer una versión muy atractiva y colorida, que lleva remolacha y rape.

16/07/2020 9:37 UTC Por ¡HOLA! Cocina

'Risotto' de guisantes, judías verdes y beicon

La palabra “risotto” procede de “riso” que significa arroz en italiano. Este es uno de los platos más populares del mundo a base de este cereal que, en este caso, preparamos con guisantes, judías verdes y beicon.

16/07/2020 9:13 UTC Por ¡HOLA! Cocina

'Risotto' de calabaza y vieiras

Elegimos calabaza y vieiras para preparar este 'risotto' que, como bien sabes, es un arroz cremoso, cuyo origen está en la cocina italiana. Además de su caldo correspondiente, se liga con mantequilla y queso, generalmente Parmesano. ¡Que lo disfrutes!

15/07/2020 13:51 UTC Por ¡HOLA! Cocina

'Risotto' de espárragos y coles de Bruselas

Puedes preparar 'risottos' con los ingredientes más variados: carnes, pescados, mariscos o verduras, como en este caso. Elegimos espárragos trigueros y coles de Bruselas como protagonistas de ese cremoso arroz de origen italiano.

15/07/2020 13:32 UTC Por ¡HOLA! Cocina

Conoce las diferencias entre arroz caldoso y arroz meloso

A menudo se confunden, pero son diferentes. El arroz meloso y el arroz caldoso presentan diferentes matices y eso tiene que ver con la cantidad y variedad de arroz, además de con la proporción de caldo.

14/07/2020 10:37 UTC Por Susana Baticón

Arroz meloso de almejas y gambas

Un arroz puede ser seco, caldoso o meloso según la textura que busques. Optamos por esta última, que está a caballo entre las otras 2. Para ello, tienes que usar un arroz rico en almidón y echar 2,5 medidas de arroz por cada 1 de caldo. Usamos almejas y gambas como protagonistas.

13/07/2020 11:52 UTC Por ¡HOLA! Cocina