Con tres hijos y de nuevo en busca de la felicidad, Estefanía se enamoró de Franco Knie, un domador de elefantes por el que abandonó el Principado y se fue a vivir la vida del circo, pero, nuevamente, lo suyo no cuajó. Fue entonces cuando el 12 de septiembre de 2003 se casó en secreto con el acróbata Adans Peres, diez años menor que ella y del que se separaría nueve meses después