Los chefs más premiados de España quieren preparar el catering de tu boda
Incluso con estrellas Michelin en su haber
El pasado mes de febrero, en el corazón de París, se reunieron prestigiosos nombres de la gastronomía a nivel mundial, organizaciones y academias, para elegir los galardonados a los Premios Internacionales de la Gastronomía 2020. Con voces de 24 países escogiendo a los mejores en el arte del buen comer, fueron mayoría los españoles que se alzaron con uno de estos prestigiosos reconocimientos. Cada vez son más los expertos en cocina que llevan el sello made in Spain por el mundo con éxito, como demostró esta cita, pero también son numerosos los que más allá de sus restaurantes, quieren acercar sus recetas al público en eventos y reuniones, mediante sus propios caterings. Reconocidos dentro y fuera de nuestras fronteras, he aquí algunos de los chefs y proyectos más brillantes y premiados, de los que se puede disfrutar en una boda.
Eventos Dani García
"La piedra angular de nuestros eventos es una cocina viajera, de vanguardia pero sin perder la tradición que caracteriza a Dani García”. Con estas palabras presenta su propuesta Eventos Dani García, uno de los pilares que conforman el grupo del chef malagueño de nombre homónimo (que hace un año cerró su restaurante emblema para adentrarse en nuevos formatos). Con tres estrellas Michelin, el saber hacer del cocinero andaluz llega a puntos de toda la geografía española con altas dosis de imaginación, poniendo la materia prima en el centro de cada plato y la búsqueda de la excelencia en su hoja de ruta.
Samantha de España
Con más de 20 años de experiencia entre fogones y exigentes paladares, Samantha Vallejo-Nágera es una de las batutas culinarias más aplaudidas de nuestro país. Sus recetas, que fusionan lo mejor de la cocina internacional creativa con presentaciones coloristas que entran por los ojos, se pueden degustar en Samantha de España, su catering. Entre sus grandes éxitos figuran sus puestos o estaciones de boda, pensados para parejas que valoren la calidad del producto, presentado con una pizca de estilo y sin perder un ápice de sabor.
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Catering Life Gourmet
Al frente de Ramón Freixa Madrid, un restaurante emblema de la capital, se encuentra el propio chef catalán, que cuenta con dos estrellas Michelin, tres Soles Repsol y el reconocimiento como Grand Chef Relais & Châteaux, a sus espaldas. “Cada plato esconde una historia contada en secuencias y presentadas en composiciones de gran belleza estética, donde el protagonista siempre es el sabor”, explica en su web. Es esa convivencia de pasado y presente, técnica y creatividad, la que ha exportado al universo nupcial en colaboración con Life Gourmet Catering, un proyecto con el que se explora su expertise junto a un gran equipo y que cuenta, incluso, con espacios en exclusiva.
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Paco Roncero Catering
El cliente está en el corazón de la propuesta de Paco Roncero Catering, la apuesta gastronómica del chef con dos estrellas Michelin, tres soles de la Guía Repsol (por su papel en las cocinas de La Terraza del Casino de Madrid) y un Premio Nacional de Gastronomía en su haber. “Respetando nuestra cocina tradicional desde su máximo exponente: la materia prima, innovamos para potenciar el sabor a través de experiencias diferenciales”. Así explica la web de este proyecto la que es su filosofía, una visión en la que no falta, tampoco, la personalización y la posibilidad de ofrecer a los novios un menú a medida.
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Catering Real Balneario
La Alta Gastronomía de Isaac Loya se desplaza a cualquier punto de España para instalar sus cocinas y dar forma a cada una de las elaboraciones in situ. Al frente del restaurante del Real Balneario de Salinas (Asturias), con una estrella Michelin y la experiencia que llega de tres generaciones dedicadas a la restauración, el chef tiene claro sus puntos fuertes: “Cocina de autor, atención exquisita y cuidado de todos los preparativos, desde el montaje de la carpa a la iluminación y decoración”, expone en su web.
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Xerta Catering
Dos estrellas Michelin y el savoir faire que llega de 10 años en el universo de los eventos, por parte del Grup Villa Retiro, hacen de Xerta Catering una oferta difícil de rechazar. Con el chef Fran López, de Xerta Restaurant, a los mandos de esta propuesta, no faltan el producto de temporada, unas gotas de innovación y otras muchas de fogones ‘surcatalanes’. Un proyecto que no defrauda a los paladares más selectos.
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Catering Martín Berasategui
Pocas presentaciones son necesarias para uno de los grandes de la gastronomía española. Un total de 12 estrellas Michelin componen el palmarés de Martín Berasategui. Además de su reputado restaurante de nombre homónimo, cuenta con un servicio de catering enclavado en el Hotel Condes de Barcelona y capaz de trasladarse a diferentes puntos de la ciudad catalana. La emoción es el motor de su apuesta culinaria en la que prima la máxima exigencia, para un resultado impecable.
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Quique Dacosta Catering & Eventos
Hacer del menú un elemento diferenciado de la boda es la premisa de Quique Dacosta. Sus tres estrellas Michelin dan valor a un propuesta en la que prima la sensibilidad y que está dividida en cuatro actos (desde los aperitivos a la barra libre). Además de los platos que proponen para este tipo de celebraciones, el chef y su equipo van un paso más allá: “Y puestos a imaginar…¿os gustaría ofrecer a vuestros invitados el menú tres estrellas de Quique Dacosta Restaurante? Si lo deseáis, traemos a Quique Dacosta Catering la propuesta del restaurante de Dénia”, apuntan en su web. Una alternativa de altura solo alta para auténticos amantes del buen comer.
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Eneko WEP
Se dice pronto, pero cinco estrellas Michelin son el reconocimiento a la minuciosidad y la capacidad para explorar sabores en la cocina cotidiana que define a Eneko Atxa. El chef vasco comparte su universo de sabores con novios e invitados gracias a su catering Eneko WEP (Weddings, parties and events). Cada uno de los menús que plantea para una celebración de este tipo incluyen cóctel de bienvenida, corte de tarta y muñecos, minutas, seating plan, centros de mesa y la prueba de menú para la pareja.
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Catering El Jaral
Mario, Diego y Rafael Sandoval, almas máter del madrileño Restaurante Coque, que atesora dos estrellas Michelin y del recién nacido Coquetto, componen el brillante equipo al mando de Catering El Jaral, enclavado en la finca El Jaral de la Mira. Con una cocina que explora el producto de la tierra, los sabores españoles de siempre y las gentes del país, su atractiva oferta gastronómica pone en valor el paisaje como referente de inspiración y el recuerdo como vehículo para entender el entorno.
Casa Gerardo
Villa María en Gijón, La Isla de Cefontes, el Palacio de Meres y Casa Gerardo, en Prendes, sede de operaciones, son los cuatro puntos cardinales en los que se desenvuelve el Catering de Casa Gerardo. Pedro y Marcos Morán están a los mandos del restaurante con una estrella Michelin y tres Soles de la Guía Repsol, que lleva desde 1882 siendo un referente en la gastronomía asturiana. Baluarte de la cocina contemporánea de su región, han sabido actualizar las recetas que elaboraron sus mayores y hoy también las ofrecen en bodas y eventos.