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El chef Sergi Arola abrirá nuevo restaurante en Suiza

El chef Sergi Arola abrirá nuevo restaurante en Suiza

La inquietud a la hora de afrontar nuevos retos profesionales del chef Sergi Arola parece ilimitada. Tras superar el pasado verano un encontronazo con Hacienda que le llevo a cerrar durante un par de semanas su reputado restaurante madrileño 'Sergi Arola Gastro' (dos estrellas Michelin y Tres Soles Repsol), conocíamos hace poco la noticia de que el chef catalán abría –también en Madrid- su segundo local ‘Vi Cool’, donde ofrece una propuesta gastronómica más informal y asequible a todos los bolsillos. Además, la cocina de Arola también se puede disfrutar hoy por hoy en ciudades como París, Sintra, Santiago de Chile… Lugares a los que ahora se suma Suiza, en concreto el exclusivo complejo hotelero ‘W’, en la estación de esquí de Verbier (región de Valais). Un restaurante que, según las previsiones, comenzará a funcionar el 1 de diciembre, y que no busca atraer solamente a esquiadores y turistas, sino también al público suizo amante de la buena mesa. ¿Su oferta culinaria? Una revisión de los platos tradicionales autóctonos (raclette, fondue…), con la incorporación de productos españoles. Además, Arola busca trasladar también a la carta su concepto ‘pica-pica’, pensado para que los comensales puedan compartir distintas raciones.

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