Ideas para aprovechar las propiedades del comino negro
Por un lado, el aceite esencial que se obtiene de sus semillas se utiliza en complementos alimenticios.
Aunque es famosa por su uso como condimento en la cocina. "Su sabor es único, ligeramente amargo y picante, con toques que recuerdan a la pimienta".
De hecho, Lezcano nos cuenta que es muy utilizado en la cocina de la India y el Oriente Medio, utilizándose en platos como guisos, currys, ensaladas o incluso en la elaboración de panes, en la India se espolvorean sus semillas en el pan naan.
Al añadirla en tus recetas, podrás viajar con tu paladar y descubrir nuevos sabores. La mejor forma de hacerlo es tratándola previamente y moliéndola para que se liberen sus aceites esenciales y su aroma.
Además, es una especia a la que podrás sacarle su máximo partido si la combinas con otras especias como la canela, la cúrcuma, la nuez moscada… Y si quieres disfrutar de un toque crujiente en tus platos, por ejemplo en tus ensaladas, ¡las puedes añadir directamente!