¿Qué alimentos son más adictivos?
Hay muy pocas pruebas que aclaren qué alimentos son más adictivos, sin embargo algunos estudios indican que los alimentos con alto contenido en azúcares y grasas (alimentos procesados) se asocian con mayor frecuencia a comportamientos adictivos que los alimentos naturales (verduras, frutas, hortalizas, cereales…).
No están claras las razones por las cuáles los alimentos procesados pueden resultar más adictivos que otros. Una de las posibles causas podría explicarse por la alta concentración de azúcar que contienen estos alimentos. Esta alta concentración produce picos de glucemia en sangre que producen la activación de regiones cerebrales relacionadas con la recompensa (es decir, cada vez necesitan dosis más altas para sentirse satisfechos).
En ocasiones, ese “enganche” que sentimos hacía algún alimento, esa sensación de no poder parar de consumirlo, viene provocada precisamente por esto: no podemos dejar de dar bocados a la pizza o parar de comer snacks fritos hasta que no se acaban porque nuestro cerebro nos pide más cada vez.
Otra causa que puede explicar este fenómeno es que la grasa ayuda a mejorar el sabor de los alimentos y su consumo parece activar regiones cerebrales relacionadas con el placer (como sucede con el consumo de drogas).
Algunos de los alimentos estudiados que parecen ser más problemáticos son la pizza, el chocolate, las patatas, las galletas, el helado o la hamburguesa.