Vitaminas grupo B
-La vitamina B5 (ácido pantoténico) es uno de los constituyentes de la coenzima A (indispensable para el metabolismo de los glúcidos, de los aminoácidos y de los ácidos grasos). Contribuye también a un buen rendimiento intelectual. Entre las fuentes de vitamina B5 están los huevos, levadura, brócoli, tomate, patatas, setas y legumbres.
-La vitamina B6 (piridoxina) contribuye al metabolismo normal de las proteínas y del glucógeno. La vitamina B6 se encuentra en las legumbres, nueces, huevos, cereales integrales y sus derivados, patatas, plátanos y muchas otras verduras y frutas.
-La vitamina B8 (ácido fólico) fomenta la producción del material genético en el interior de las células, necesario para el crecimiento y la formación de tejidos y glóbulos rojos en la médula ósea roja. Además, contribuye a mantener sano el sistema nervioso. Entre las fuentes vegetales de ácido fólico están las legumbres, cítricos, granos de cereales enteros, setas, nueces, guisantes y verduras de hoja verde.
-La vitamina B12 (Cobalamina): contribuye a la producción del material genético en el interior de las células y ayuda a mantener en buen estado el sistema nervioso. Desempeña un papel esencial en la síntesis de aminoácidos. Es muy importante para el metabolismo. La vitamina B12 sólo se encuentra en alimentos de origen animal, como los huevos y lácteos.