Son uno de los ingredientes estrella del momento, y no son pocas las personas que ya optan por tener semillas en sus despensas, para usarlas en ensaladas, desayunos… “En la actualidad, incluir semillas en nuestras preparaciones se ha puesto de moda, ya que se les aluden cualidades del tipo de superalimentos. Pero nada más lejos de la realidad, es decir, se trata de alimentos recomendables para incluir en el marco de una alimentación saludable, pero no en modo de suplementos ni sustituyendo dicha alimentación saludable”, anticipa Cristina Morillo, nutricionista de BluaU de Sanitas. Eso sí, la experta reconoce que el hecho de que su consumo esté en auge es debido a su interesante perfil nutricional, ya que son ricas en proteínas y grasas poliinsaturasas y monoinsaturadas, además de ser fuente de fibra, de vitaminas (del grupo B y E), así como de minerales (calcio, fósforo, magnesio, potasio y hierro).
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