¿Qué alimentos desaconsejan?
Mientras, en el otro extremo, recomienda evitar alimentos como la carne roja, guisos de legumbre (si tomas legumbre mejor en forma de humus), embutidos grasos y quesos muy curados, cereales refinados, pasta, dulces y café y té. ¿Y qué hay de los carbohidratos por la noche? “Los carbohidratos se deben incluir en aquellas cenas en las que el individuo tenga un gasto calórico medio-alto durante el día. Pero esto no solo ocurre en las cenas, sino durante todas las comidas del día. Si tenemos una vida más sedentaria, nuestro gasto calórico será menor y, por tanto, incluiremos menos calorías en el balance global del día”, cuenta Sara Rueda. “Una cena saludable debe ser también completa e incluir alimentos que aporten nutrientes de calidad a nuestro organismo. Es por ello, que una cena siempre debería incluir verduras o/y hortalizas (en su mayor proporción), acompañadas con alimentos ricos en proteínas (carne, pescado, huevo, tofu, soja...). Las verduras son una fuente indispensable de: vitaminas, minerales y fibra, nutrientes que, entre otras funciones, intervienen en la inmunidad, regulan procesos y mantienen un correcto tránsito intestinal. Por su parte, las proteínas intervienen en múltiples funciones en el organismo: regulan procesos hormonales, participan en la inmunidad, transportan sustancias, intervienen en la contracción muscular, etc”, cuenta la experta de Sanitas.
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