Hay una serie de alimentos que han sido sometidos a un proceso de fermentación y que, como consecuencia, han desarrollado microorganismos y bacterias que son saludables para el cuerpo humano. Según recoge la Organización Mundial de la Salud, "desempeñan un importante papel en las funciones inmunitarias, digestiva y respiratoria, y podrían tener un efecto significativo en el alivio de las enfermedades infecciosas en los niños y otros grupos de alto riesgo". Miles de científicos estudian sus efectos, que van desde algo tan simple como un buen tránsito intestinal a la prevención de enfermedades metabólicas o incluso neurodegenerativas, como la enfermedad de Parkinson.
Kefir
Quizá no hayas escuchado nunca nada sobre de este alimento, pero es muy bueno para tu salud. Es un producto lácteo líquido, fermentado y muy aromático al que se le atribuye la gran longevidad de la gente que lo toma. Influye de manera beneficiosa sobre la microbiota intestinal porque contiene microorganismos viables que previenen el desarrollo de patógenos intestinales.
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