Vinagre
Al igual que ocurre con el huevo, el vinagre es otro alimento que ayuda a minimizar el impacto de una subida de glucosa en la alimentación provocada por otros alimentos. Esto ocurre, en parte, porque cuando realizamos una ingesta de comida con vinagre, este obliga al estómago a retener los alimentos por más tiempo, para procesarlos mejor, y e en este instante cuando se realiza un proceso que reduce la asimilación de la glucosa en la digestión.
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