Nuestra dieta ha de incluir el consumo diario de proteínas, y debemos asegurarnos de que al menos un tercio de ellas son de alta calidad. Pero en realidad este concepto, proteínas de alta calidad, no se utilizaba antes con la misma frecuencia que ahora, que nos empieza a parecer importante (por fin) distinguir qué tipo de proteínas consumimos para asegurarnos una correcta alimentación. Es cierto que cada vez son más las personas que siguen una dieta vegetariana o vegana, donde es más difícil alcanzar estos objetivos porque entre los alimentos de origen vegetal, es más difícil encontrar esta proteína, a diferencia de lo que ocurre con los alimentos de origen animal. Por eso una persona omnívora tiene menos dificultad para cumplir con esta pauta nutricional.