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¿Qué es el ‘teriyaki’: una técnica o una salsa? Te sacamos de dudas
La palabra ‘teriyaki’ nos remite a la cocina oriental y más concretamente a la japonesa. Aporta a los alimentos una textura y sabor caramelizados, que tiene que ver con un adobo elaborado a partir de distintos ingredientes. Aunque puedes comprarlo ya preparado, te ofrecemos todas las claves para hacerlo de forma casera y algunas recetas que lo llevan
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Los ingredientes básicos del 'teriyaki' son la salsa de soja, el mirin, el azúcar y el sake
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En Japón se utiliza el 'teriyaki' más con pescados y en Occidente más con carnes
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Pollo 'teriyaki' con brócoli y arroz salvaje
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Albóndigas en salsa 'teriyaki' con puré de patata y espinacas
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'Noodles' con cerdo 'teriyaki', judías verdes, zanahoria y 'shiitake'
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Salmón 'teriyaki' con sésamo y cebollino
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Alitas de pollo glaseadas con 'teriyaki' y crema de sésamo y cacahuete