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Santi santamaria

El mítico restaurante catalán 'Can Fabes' cerrará sus puertas el próximo 31 de agosto
SANTI SANTAMARIA/

Fallece el 'chef' Santi Santamaría
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Restaurantes con estrella: Tierra
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Almejas a la sal de jamón
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Hígado de ternera a las cebolletas
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Tronco de lenguado con espina, ajos fritos y raviolis de espinacas
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Ensalada de cabeza de cerdo con peras
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Ceps confitados con trufas y patatas al mortero
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Rodaballo al apio con pan y citronela
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Costillar de cabra de montaña con castañas, cebollitas y coles de bruselas en cocotte
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Milhojas a la verbena con su helado
ALMIDÓN/

Langostinos al vapor con manita de cerdo y espárragos
SANTI SANTAMARIA/

Tubo de chocolate con crema de vainilla
ALMÍBAR/

Mollejas de ternera con verduras
AJO/

Tocino con «espardenyes»
SANTI SANTAMARIA/