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'Minisuflés' de naranja y vainilla a la menta
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'Minisuflés' de naranja y vainilla a la menta

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Naranja, vainilla y menta. Ésta es la deliciosa combinación de sabor que vamos a emplear para cocinar esos ricos suflés. Los presentaremos en formato individual, más vistosos si cabe.

  1. 1.

    Separar las claras de las yemas.

  2. 2.

    Poner la leche con el azúcar en un cazo a fuego medio; rallar la naranja y añadir la ralladura al cazo. Cortar a lo largo la vaina de vainilla y, con un cuchillo, raspar las semillas sobre la leche.

  3. 3.

    Antes de que rompa a hervir, retirarla del fuego y añadir la harina y las yemas.

  4. 4.

    Remover, volver a poner el cazo al fuego y seguir removiendo hasta que espese. Dejar que se enfríe.

  5. 5.

    Mientras, montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal.

  6. 6.

    Añadirlas a la crema anterior con mucho cuidado y repartirla en 4 recipientes aptos para horno sin llenarlos del todo.

  7. 7.

    Hornear a 180º unos 15 minutos.
PRESENTACIÓN
  1. 1.

    Extraer tiras finas de la piel de la naranja y ponerlas en una sartén con el azúcar hasta que este empiece a dorarse.

  2. 2.

    Una vez caramelizadas, decorar con ellas la parte superior de los minisuflés; completar la decoración y aromatizar con hojitas de menta y servir.

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