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Fácil
Por
¡HOLA! COCINA
Pocos aromas son comparables al olor que desprenden unas galletas caseras recién horneadas. La tentación a la hora de no ‘echarle el guante’ a una de ellas cuando se tiene ocasión es casi inevitable. Sin embargo, esa es justamente la pequeña ‘crueldad’ que hoy te proponemos: preparar en casa unas ricas galletas y reservar, al menos parte de ellas, para convertirlas en un original objeto decorativo para tu árbol de Navidad. Es una receta ideal para cocinar con los más pequeños y así pasar tiempo juntos. ¡A disfrutar!
Para el relleno
- 1 Kg de Manzana
- 400 g de Azúcar blanca refinado
- 20 g de Zumo de limón
- 20 g de Pectina de fruta
Para la masa
- 500 g de Harina
- 250 g de Azúcar glas
- 250 g de Mantequilla
- 4 ud de Huevos
- 2 g de Sal
Para decorar
- Chocolate negro especial para repostería
PARA EL RELLENO
-
1.
Pelar y cortar las manzanas en pequeños dados, depositarlas en un recipiente, cubrir con el azúcar y regar con el zumo de limón. Taparlo con papel transparente de cocina y dejar reposar al menos dos horas en el frigorífico.
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2.
A continuación, colocar la pulpa de manzana en una cazuela, agregar la pectina de fruta y dejar que hierva. Para conseguir una textura perfecta, debería hervir a 104°C aproximadamente. Retirar del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente.
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1.
Con el robot de cocina, montar la mantequilla junto con el azúcar glas hasta conseguir una crema ligera.
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2.
Añadir la sal y los huevos poco a poco, y después, la harina. Cuando la mezcla haya quedado fina y suave, introducirla en una manga pastelera e ir aplicando sobre una superficie la cantidad de masa correspondiente para cada galleta con la forma y medida que se prefiera.
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3.
En el centro de cada galleta, añadir una pequeña cantidad de la confitura de manzanas y, posteriormente, recubrirla con una segunda capa de la masa de galletas (el proceso será más rápido y perfecto si se realiza directamente en un molde de silicona para galletas con la forma que más te guste).
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4.
Dejar reposar las galletas en la nevera durante un mínimo de media hora.
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5.
Después, tras haber precalentado el horno a 180°C, hornearlas durante unos 10-12 minutos. Sacarlas y dejarlas enfriar.
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6.
Deshacer chocolate negro al baño maría, sumergirlas hasta la mitad, y dejarlas enfriar y secar sobre papel especial para horno durante al menos una hora.
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1.
Es tan sencillo como realizar unos orificios en la masa con una pajita antes de ponerlas en el horno. Cuando estén horneadas, y una vez frías, les colocas una cinta roja estrecha (como en la imagen) para poder así atarlas a las ramitas de tu árbol de Navidad.
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