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35min
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Fácil
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4 COMENSALES
Espaguetis de calabacín con gambas y tomates cherry
Cada vez están más implantados en nuestras cocinas domésticas accesorios como los espiralizadores de verduras. Con uno de ellos y a partir de calabacín vamos a preparar unos espaguetis, que acompañaremos con gambas y tomates cherry, un plato lleno de vitaminas y con muy poquitas calorías. ¡Disfrútalo!
- 2 ud de Calabacín
- 200 g de Gambas
- 150 g de Tomates cherry
- 1 ud de Cebolletas
- 1 ud de Zumo de limón
- Sal
- Pimienta blanca
- Aceite de oliva virgen
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1.
Lava, seca bien y corta los calabacines con el espiralizador para obtener los espagueti.
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2.
Rocíalos con un chorro de zumo de limón.
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3.
Lava, seca y corta los tomates en cuartos. Reserva.
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4.
Pela la cebolleta y pica en daditos.
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5.
En una sartén amplia con un poco de aceite, rehoga la cebolleta y los tomates con sal y pimienta.
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6.
Agrega los espagueti de calabacín con el jugo de limón.
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7.
Añade las gambas peladas al final y saltea unos minutos todo junto hasta que las gambas estén listas. Salpimienta al gusto y ¡a disfrutar!