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30min
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Fácil
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Espaguetis con almejas al champán
Espaguetis con almejas al champán
Por
¡HOLA! COCINA
Elegimos unos espaguetis para elaborar este plato pero podrías optar por cualquier otro tipo de pasta. Los vamos a cocinar con almejas, calabacines y tomate y utilizaremos champán también aunque te sirve cualquier otro vino espumoso.
- 200 g de Espaguetis
- 250 g de Almejas
- 1 unidad de Calabacín
- 100 g de Salsa de tomate
- 125 ml de Champán seco
- 2 cs de Maicena
- 1 cucharada de Aceite de oliva
- 1 pizca de Azafrán en polvo
- Sal
- Pimienta
- Albahaca fresca
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1.
Lava, seca el calabacín y extrae la pulpa con una “cuchara parís” o sacabolas.
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2.
Calienta el aceite de oliva en una sartén y fríe las bolas de calabacín unos 2 minutos.
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3.
Lava a fondo las almejas y desecha las que estén abiertas. Pon las almejas en una cacerola con 100 ml de agua y cocínalas durante 1-2 minutos. Escúrrelas y desecha las que estén sin abrir.
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4.
Agrega la salsa de tomate y el champán a las almejas. Condimenta con sal y pimienta y azafrán. Lleva la salsa a ebullición y agrega la maicena. Cocínalo a fuego lento durante 1 minuto mientras remueves.
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5.
Cuece los espaguetis en abundante agua salada siguiendo las instrucciones del paquete, hasta que queden al dente.
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6.
Escurre los espaguetis y mézclalos con las bolas de calabacín, las almejas y la salsa.
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7.
Sirve los espaguetis con unas hojas de albahaca fresca.
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