Tipos: mariscos
Nº de personas: 4
Tiempo de preparación: 60 minutos + tiempo de espera.
Ingredientes:
- 400 g de fideos (ejemplo: fideos chinos)
- 2 cucharadas de mantequilla
- 200 g de zanahorias, lavadas, peladas y cortadas a lo largo con el rallador enrodajas finas.
- 1 cucharadita de azúcar
- 500 ml de caldo de verduras
- 200 ml de crema
- 200 ml de Prosecco
- 1 cucharadita de maicena
- Sal
- Pimienta
- 4 colas de langosta listas para cocinar
- Aceite de oliva
Preparación:
- Cocina los fideos según las instrucciones del paquete. Escurre la pasta, pero conserva por lo menos 100 ml del agua de cocción de esta.
- Calienta 1 cucharada de mantequilla en una sartén. Deja freír brevemente las zanahorias y el azúcar. Agrega el caldo y deja hervir. Reduce el calor y deja que se cocine a fuego lento durante unos 5 minutos. Resérvalo.
- Hierve la crema y 150 ml de champán en una cacerola, reduce el fuego y déjalo cocinar unos 5 minutos.
- Bate en un tazón la maicena con 1 cucharada de champán y remuévelo en la olla. Deja que se cocine a fuego lento unos 5 minutos. Sazónalo con sal y pimienta. Finalmente agrega el champán restante.
- Enjuaga las colas de langosta.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén. Reduce un poco la intensidad del fuego. Sazona la langosta con sal y pimienta y fríelas por ambos lados durante aproximadamente 2 minutos a fuego medio.
- Antes de servir, calienta las zanahorias de nuevo.
- Agrega la pasta, el agua hervida y la mantequilla restante.
- Mézclalo y repártelo en 4 platos. Añade en cada plato una cola de langosta y a continuación vierte la salsa de champán por encima.
Más noticias de
RECETAS FÁCILES: