25min
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Fácil
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4 COMENSALES
Humus de aguacate y mango con batata asada
Humus de aguacate y mango con batata asada
Por
¡HOLA! COCINA
El humus es una elaboración que se puede modificar hasta el infinito y más allá. En este caso, vamos a usar aguacate y mango como base y lo acompañaremos con unos bastones de batata asada.
Para el humus de aguacate y mango
- 2 ud de Aguacate
- 1 unidad de Mango
- 1 manojo de Perejil fresco
- 4 cs de Zumo de limón
- Sal
- Pimienta
Para los bastones de batata asada
- 2 ud de Batata
- 4 cs de Aceite de oliva virgen extra
- 2 cc de Pimentón dulce
- 2 cc de Sal
- 1 cucharadita de Pimienta
LA BATATA
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1.
Precalienta el horno a 200 grados.
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2.
Lava las batatas, seca, corta en bastones y deposítalos en una bandeja de horno con papel.
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3.
Mezcla en un cuenco el pimentón, el aceite, la sal y la pimienta y pinta con esta mezcla los bastones de batata.
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4.
Hornea durante 20 minutos, dales la vuelta y hornea 15 minutos más.
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1.
Saca la pulpa del aguacate y aplástala en un cuenco con un tenedor.
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2.
Agrega zumo de limón, sal y pimienta y mezcla bien.
-
3.
Pica finamente el perejil, pela el mango y córtalo en cubos pequeños e incorpora ambos al cuenco con el aguacate.
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4.
Mezcla bien todo para que quede una pasta uniforme.
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1.
Saca las “fries” del horno y espolvorea con una pizca de sal.
-
2.
Sirve junto al humus de aguacate y mango ¡y disfruta!
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