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30min
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Fácil
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4 COMENSALES
Ensalada de pasta integral con atún
Receta de ensalada de pasta integral.
Por
¡HOLA! COCINA
Las ensaladas de pasta conforman un universo infinito dentro de la cocina. Se pueden comer durante todo el año, aunque son muy agradecidas cuando suben las temperaturas. Podemos tenerlas preparadas con antelación y admiten el añadido de todo tipo de pastas, otros ingredientes, salsas o vinagretas. ¡Anímate a inventarte las tuyas propias!
- 2 tz de Pasta integral
- 1 ud de Pimiento naranja
- 1 ud de Calabacín
- 50 g de Setas rebozuelos
- 1 latas de Atún en conserva en aceite de oliva
- 1 ud de Tomates
- 1 ud de Dientes de ajo
- 2 cs de Aceite de oliva virgen extra
- 2 cs de Queso parmesano en lascas
- 2 cs de Alcaparras
- 1 manojo de Perejil fresco
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1.
Cocemos la pasta en agua con una pizca de sal según las instrucciones del paquete. Escurrimos y reservamos.
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2.
Rehogamos el calabacín partido en rodajas en una sartén y añadimos también las setas junto con medio diente de ajo picado y un poco de agua. Dejamos que se cocine unos minutos.
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3.
Lavamos, cortamos en tiras el pimiento naranja y lo cocinamos a la plancha con un chorro de aceite y un poco de sal.
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4.
Mezclamos en una ensaladera la pasta con el atún desmenuzado, el calabacín, el pimiento, las setas, el tomate crudo y picado y las alcaparras.
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5.
Añadimos pizca de sal, un chorrito de aceite de oliva, y un poco de queso parmesano en lascas.
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6.
Decoramos con hojas de perejil.
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