La espinaca es uno de los ingredientes con mayor aporte de vitaminas y minerales. En cocina pueden ser preparadas crudas, hervidas, al vapor, salteadas, gratinadas... y también en tortilla. La mezcla de huevos y espinacas es perfecta. Además, le vamos a poner un poco de ajo y un chorrito de leche para conseguir que esta tortilla tenga una textura más esponjosa.
- 500 g de Espinacas congeladas
- 3 ud de Huevos
- 2 ud de Dientes de ajo
- 2 cs de Leche
- 1 cs de Aceite de oliva
- 1 cs de Mantequilla
- Sal
- Albahaca
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1.
Descongelamos las espinacas.
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2.
En una fuente para microondas, ponemos el aceite y los ajos pelados y picados e introducimos en el micro a 3 minutos a máxima potencia. Reservamos.
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3.
Cocemos las espinacas 10 minutos en agua salada y escurrimos.
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4.
Pasamos a la fuente con los ajos y aceite, mezclamos y metemos en el microondas 4 minutos más.
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5.
Mientras, batimos los huevos con la leche y juntamos con las espinacas.
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6.
En una sartén echamos una cucharada de mantequilla y cuajamos ligeramente la tortilla para que nos quede bien jugosa.
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7.
Servimos con unas hojitas de albahaca.
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