Tipo: Setas
Nº de Personas: 4
Ingredientes:
4 lonchas gruesas de jamón york extra
400 g de setas al gusto
1 vaso de vino blanco
2 cucharadas de aceite
sal
pimienta blanca molida
cebollino
Para la besamel:
250 ml de leche
2 cucharadas de harina
2 cucharadas de aceite
nuez moscada
sal
pimienta blanca molida
Preparación:
Lavar y cortar las setas o champiñones en láminas y rehogarlas en un cazo con el aceite. Regar con el vino blanco y dejarlo cocer lentamente unos 5 minutos.
Para la besamel: calentar el aceite en una sartén a fuego medio y añadir la harina. removiendo para evitar que se formen grumos. Salpimentar y espolvorear nuez moscada. Incorporar la leche poco a poco, sind ejar de remover, y cocer a fuego medio unos 10-15 minutos.
Retirar las setas del fuego, escurrirlar y echar sobre als lonchas de jamón. Cubrrilas con la besamel y gratinar en el horno antes de servir, Decorar con cebollino.
