La calabaza es un ingrediente de cierto sabor dulce que, además de en preparaciones saladas, es ideal para hacer diferentes tipos de postres. Te presentamos una receta muy propia para Halloween: una crema de calabaza, que serviremos con clara a punto de nieve, galleta y canela. ¡Morirás de placee saboreándola!
- 0.5 Kg de Calabaza
- 2 ud de Huevos
- 1 bote de Leche evaporada
- 50 g de Nueces muy picadas
- 140 g de Nata para montar
- 4 cs de Azúcar blanca
- 0.5 cc de Canela molida
- 1 ud de Galletas por copa
- Canela en rama para decorar
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1.
Pelamos y troceamos la calabaza (si se compra ya pelada y cortada, el tiempo se acorta).
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2.
La cocemos cubierta con agua durante unos 20 minutos, hasta que esté blanda y trituramos con su agua de cocción.
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3.
Ponemos a cocer la leche evaporada, el azúcar y la canela en polvo unos minutos, pasamos por la batidora hasta obtener un puré fino y dejamos que se enfríe.
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4.
Separamos las yemas de las claras.
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5.
Montamos las claras a punto de nieve, por un lado, y la nata por otro.
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6.
Añadimos la leche a las yemas y agregamos también la nata montada y las nueces picadas.
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7.
Mezclamos, añadimos la calabaza triturada y volvemos a mezclar.
-
1.
Servimos la crema de calabaza en copas o en vasos decorando con las claras montadas, una galleta y canela en rama.
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