Te proponemos una receta de tarta, a base de bizcocho... pero no es uno más. Le agregamos calabaza a la masa y esto le va a aportar mucha jugosidad al resultado final. Le haremos una cobertura con queso crema, mantequilla y azúcar glas.
- 1 tz de Leche
- 1 tz de Calabaza en puré (pelar y trocear la calabaza; cocerla en agua y batir)
- 3 ud de Huevos
- 1 cs de Licor
- 2 tz de Harina
- 1 cs de Mantequilla
- 2 tz de Azúcar blanca
- Sal
- Guindas rojas
Para la crema de queso
- 120 g de Queso tipo Philadelphia
- 100 g de Mantequilla a temperatura ambiente
- 360 g de Azúcar glas
-
1.
Separa las yemas de las claras de los huevos.
-
2.
Monta las claras a punto de nieve.
-
3.
En un bol, mezcla la harina con el azúcar, la leche y una pizca de sal.
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4.
Calienta en un cazo removiendo con una varilla hasta que se espese.
-
5.
Retira del fuego; añade la mantequilla, el licor, el puré de calabaza y las yemas de los huevos.
-
6.
Mezcla con una varilla e incorpora las claras montadas, removiendo suavemente.
-
7.
Vierte en un molde redondo untado con mantequilla y harina y hornea a 160ºC durante 30 minutos.
-
8.
Deja enfriar el bizcocho para desmoldarlo.
-
1.
Bate la mantequilla con el azúcar hasta conseguir textura como de helado.
-
2.
Incorpora el queso muy frío y bate a velocidad baja hasta que blanquee y se integre.
-
3.
Si queda muy líquido, mete la crema un rato en la nevera.
-
1.
Corta el bizcocho en cuadrados y encima de cada uno pon un poco de la crema de queso.
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