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Fácil
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¡HOLA! COCINA
Las lentejas caviar también se conocen como lentejas beluga por su apariencia similar a las huevas de esturión. Es un producto con unas características excepcionales como su terneza, no sueltan pellejo, su agradable textura y un delicioso sabor. Estofadas resultan riquísimas, pero te proponemos una versión más 'rompedora', con pasta y calabaza.
- 350 g de Espaguetis
- 600 ml de Caldo de verduras
- 1 ud de Chalotas
- 1 ud de Pimiento rojo
- 4 cs de Aceite de oliva
- 2 rama de Salvia
- 120 g de Lentejas caviar negras
- 300 g de Calabaza
- Sal
- Pimienta negra
-
1.
Calentamos el caldo de verduras, enjuagamos las lentejas con agua y lavamos la salvia.
-
2.
Picamos la chalota y el pimiento rojo y los salteamos en una sartén con el aceite de oliva y la salvia durante un par de minutos.
-
3.
Añadimos las lentejas, mezclamos bien y mojamos con el caldo caliente.
-
4.
Continuamos la cocción 15-18 minutos, removiendo ocasionalmente.
-
5.
Mientras tanto, cortamos la calabaza en dados pequeños y los añadimos al guiso de las lentejas cuando queden 5 minutos de cocción y el caldo se haya evaporado casi por completo.
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6.
Ponemos a punto de sal y pimienta y reservamos.
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7.
Cocemos los espaguetis en abundante agua con sal dejándolos al dente.
-
1.
Escurrimos los espaguetis y los mezclamos con las lentejas y la calabaza. Servimos al momento.
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