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15min
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Fácil
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4 COMENSALES
Ensalada de gambas y albaricoques
Receta de Ensalada de gambas y albaricoques
Por
¡HOLA! COCINA
No te aburras preparando siempre las mismas ensaladas y anímate a incorporar frutas en ella. Aportan mucho color y un toque entre ácido y dulce delicioso. Te proponemos una ensalada a base de albaricoques y gambas que, además, es ideal para transportar en una tartera, llevártela para comer en la oficina o a cualquier picnic de campo o playa. Te recomendamos, eso sí, que lleves el aliño a parte, para incorporarlo cuando vayas a comerla.
- 200 g de Gambas rojas cocidas
- 4 ud de Albaricoques
- 200 g de Cebolletas mini
- 200 g de Espinacas
- 3 cs de Zumo de naranja
- 4 cs de Aceite de oliva
- 1 cc de Miel
- Zumo de lima (1 lima)
- Sal
-
1.
Pela las gambas respetando el último segmento y la cola.
-
2.
Lava los albaricoques, retira el hueso y trocéalos.
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3.
Lava los canónigos y seca bien.
-
4.
Échalos en una ensaladera con las gambas peladas y los albaricoques troceados.
-
5.
Lava y seca las minicebolletas, saltea con un pelín de aceite y añádelas al resto de los ingredientes.
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6.
Mezcla con un tenedor en un cuenco la miel con el zumo de naranja y el de lima, una pizca de sal y aceite.
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7.
Adereza la ensaladera mezclando bien todos los ingredientes.
-
8.
Y ya la tienes lista para servir.
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