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04:30
Fácil
Por
¡HOLA! COCINA
Te presentamos una receta de flan un tanto diferente, que lleva como ingrediente principal naranja confitada. No tiene la textura de la elaboración clásica, ya que incorporamos nata montada y lo congelamos porque buscamos una preparación helada, ideal para tomar, sobre todo, cuando suben las temperaturas aunque te encantará en cualquier época del año.
- 6 ud de Yemas de huevo
- 750 ml de Nata para montar
- 50 ml de Licor de naranja
- Piel de naranja confitada (2 naranjas)
- 1 ud de Ciruelas confitada
- 200 g de Azúcar blanca
-
1.
Bate las yemas en una ensaladera.
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2.
Lleva a ebullición el azúcar con 2 cucharadas de agua.
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3.
Retira del fuego, deja enfriar un poco y vierte este almíbar sobre las yemas.
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4.
Bate el resultado con varillas durante 5 minutos.
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5.
Añade el licor de naranja, bate 3 minutos más y reserva.
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6.
Corta en juliana la mitad de la piel confitada de naranja y en cuadraditos el resto.
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7.
Monta la nata bien firme y añádela a las yemas, mezclando de arriba abajo, sin batir.
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8.
Incorpora los cuadraditos de piel de naranja y mezcla todo bien.
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9.
Vierte en 8 moldes individuales semiesféricos y mete al congelador durante 4 horas.
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10.
Corta en juliana la piel de la ciruela confitada y reserva.
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11.
Desmolda los flanes helados 15 minutos antes de servir y decora con la piel confitada de naranja y de ciruela.
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