Es una de las maneras más clásica de preparar la merluza en Galicia. El pescado se cuece o se cocina al vapor y se sirve con patatas cocidas y una ajada a base de aceite y pimentón. Delicioso, rápido de preparar y muy saludable.
- 6 rodajas de Merluza
- Aceite de oliva
- 2 hojas de Laurel
- 3 cabeza de Ajo
- Pimentón dulce
- Vinagre de manzana
- 6 ud de Patata
-
1.
Seleccionar 6 rodajas de merluza, de la parte central del pescado, de aproximadamente 300 gramos cada una.
-
2.
Preparar una vaporera y colocar en ella las rodajas de merluza durante unos diez minutos, hasta que se separe la espina del pescado.
-
3.
Para la ajada, ponemos en un cazo 6 cucharadas de aceite de oliva, dos hojas de laurel y tres cabezas de ajo y confitamos durante 20 minutos.
-
4.
Tras ese tiempo, añadimos tres cucharadas de pimentón y un chorro de vinagre y seguimos confitando a fuego suave sin dejar de remover.
-
5.
Colar y reservar.
-
6.
Cocer las patatas y ponerlas en láminas sobre la merluza.
-
7.
Finalmente, rociar la ajada por encima al gusto.
Más recetas de
PATATAS:
Últimas recetas: