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Fácil
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¡HOLA! COCINA
El relleno más clásico de la lasaña es de carne picada. Pero en esta receta lo sustituimos por un guiso de ragú de magro de cerdo, que te puede valer para servir con otras propuestas: con patatas, arroz, etc. Esta lasaña la vamos a hacer más jugosa con una salsa bechamel clásica a la que incorporaremos un poco de puerro.
- 800 g de Magro de cerdo
- 12 ud de Láminas de lasaña
- 1 ud de Cebolla
- 1 dientes de Ajo
- 1 ud de Puerro
- 350 ml de Caldo de carne
- 100 ml de Vino blanco seco
- 400 ml de Leche
- 1 hojas de Laurel
- 3 cs de Harina
- 80 g de Queso semicurado rallado
- 5 cs de Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra
- Rúcula salvia y orégano para decorar
-
1.
Pela y pica el ajo y la cebolla.
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2.
Corta el magro de cerdo en dados pequeños y sazona con sal y pimienta recién molida.
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3.
Calienta 3 cucharadas de aceite de oliva en una cazuela, dora los daditos de magro por tandas, escurre y reserva.
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4.
En la misma cazuela, sofríe el ajo y la cebolla picados.
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5.
Vierte el caldo y el vino y lleva a ebullición.
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6.
Introduce los daditos de magro y la hoja de laurel y cuece 1 hora y 30 minutos a fuego bajo, removiendo de vez en cuando y añadiendo más caldo si fuera necesario.
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7.
Precalienta el horno a 180ºC y forra la bandeja con papel sulfurizado.
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8.
Pela, lava y pica el puerro.
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9.
Calienta el aceite restante en una sartén y pocha 4 minutos el puerro picado.
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10.
Añade la harina, tuesta e incorpora la leche, poco a poco y removiendo sin cesar.
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11.
Cocina 10 minutos a fuego medio hasta obtener una salsa bechamel cremosa y salpimenta.
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12.
Cuece las láminas de lasaña en agua salada hasta que estén al dente, escurre, seca y coloca 4 en la base de la bandeja de horno.
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13.
Echa un poco de la salsa preparada encima de cada una y añade la mitad del ragú.
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14.
Cubre con otras 4 láminas de pasta y repite el proceso anterior.
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15.
Culmina con una tercera lámina de pasta, extiende por encima la salsa restante y espolvorea con el queso rallado.
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16.
Mete al horno entre 15 y 18 minutos, hasta que se dore la superficie.
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17.
Reparte en los platos y decora con hojas de rúcula, salvia y orégano en el último momento antes de servir.
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