Tipo: Tapas

Nº de Personas: 2

Ingredientes:

Alitas pimentoneras

• 8 alitas de pollo
• 1diente de ajo
• ½ guindilla
• 1 c.c. de pimentón de Murcia
• 1 c.s. de mostaza
• 1 c.c. de Tabasco
• sal y pimienta blanca
• 200 ml de yogur griego
• 1 c.s. de menta picada

Delicias de Elche

• 3 lonchas de beicon
• 6 dátiles deshuesados
• aceite de oliva

Palitos de merluza

• 400 g de merluza sin piel ni espinas
• 60 g de harina
• Aceite de oliva para freír
• 1 huevo
• 250 g de harina de trigo
• 165 g de harina de maíz
• ½ sobre de levadura en polvo
• 60 ml de cerveza
• 125 ml de leche

Preparación:

Alitas pimentoneras

Mezclar la harina con el pimentón, la pimienta y una pizca de sal. Rebozar las alitas en esta mezcla y reservarlas 90 min en el frigorífico.

Picar la guindilla retirando las semillas. Pelar y picar el ajo. Echar en un cuenco el aceite de oliva virgen con la guindilla y el ajo picados, la mostaza y el Tabasco y mezclar bien batiendo con un tenedor.

Calentar el aceite de oliva en una sartén y freír las alitas hasta que se doren. Escurrirlas sobre papel absorbente, disponerlas en una fuente y rociarlas con la salsa preparada. Acompañar con el yogur espolvoreado con la menta.

Delicias de Elche

Cortar por la mitad las lonchas de beicon. Envolver los dátiles con las medias lonchas de beicon. Sujetar con un palillo y freír en una sartén con abundante aceite bien caliente. Escurrir sobre papel absorbente, colocar en una fuente y añadir al festín.

Palitos de merluza

Mezclar las dos harinas con la levadura en un cuenco. En otro cuenco, batir con varillas la leche con el huevo y la cerveza. Incorporar los ingredientes sólidos y mezclar hasta obtener una crema densa. Cubrir con papel film y meter 30 min al frigorífico.

Cortar la merluza en trozos de 5 x 2 x 2 cm, enharinarlos y sumergirlos en la pasta de rebozar. Calentar aceite de oliva en una sartén y freír los trozos de merluza hasta que se doren. Escurrir sobre papel absorbente, colocar en una fuente y completar el carrusel.