Tipo: Tapas
Nº de Personas: 4
Ingredientes:
- 4 huevos de codorniz
- 400 ml de caldo de verduras
- 5 hojas de gelatina
- Hojas de espinaca
- Unos tallos de perifollo
- 1 c.s. de perejil picado
- 2 c.s. de vinagre balsámico
- Sal
- Pimienta blanca
Preparación:
Cocer los huevos 5 minutos en agua salada. Pelar y reservar. Poner la gelatina en remojo en agua fría. Calentar el caldo, echar la gelatina escurrida, diluir y añadir el perejil y la pimienta. Verter un poco de caldo en el fondo de 4 vasos y dejar durante 30 min a la nevera. Poner encima los huevos, rellenar con caldo, meter 2 h a la nevera y decorar al servir con las hierbas y las espinacas.
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