Huevo en gelatina de hierbas
 / 

Huevo en gelatina de hierbas

Por

Tipo: Tapas

Nº de Personas: 4

Ingredientes:

  • 4 huevos de codorniz
  • 400 ml de caldo de verduras
  • 5 hojas de gelatina
  • Hojas de espinaca
  • Unos tallos de perifollo
  • 1 c.s. de perejil picado
  • 2 c.s. de vinagre balsámico
  • Sal
  • Pimienta blanca

Preparación:

Cocer los huevos 5 minutos en agua salada. Pelar y reservar. Poner la gelatina en remojo en agua fría. Calentar el caldo, echar la gelatina escurrida, diluir y añadir el perejil y la pimienta. Verter un poco de caldo en el fondo de 4 vasos y dejar durante 30 min a la nevera. Poner encima los huevos, rellenar con caldo, meter 2 h a la nevera y decorar al servir con las hierbas y las espinacas.