- Tipo: Milhojas
- Nº de Personas: 4
Ingredientes
250 g de chocolate negro (70% de cacao)
80 g de azúcar glas
250 ml de nata
15 g de azúcar vainillado
1 c.c. de licor de naranja
2 c.s. de pieles
de naranja confitada
Preparación:
Fundir el chocolate al baño María o en el microondas.
Extender una hoja grande de papel sulfurizado sobre una bandeja plana.
Depositar cucharadas de chocolate derretido extendiéndolas con el dorso de la cuchara hasta hacer círculos de 8 cm de diámetro y 3 mm de espesor.
Confeccionar 20 discos de chocolate y reservar en la nevera.
Montar la nata bien firme con varillas eléctricas añadiendo los azúcares y el licor de naranja al final.
Reservar en la nevera.
Cortar en juliana fina la piel de naranja confitada.
Presentación:
Antes de servir, montar los milhojas plato a plato.
Colocar un disco de chocolate en el fondo y cubrir con 1 c.s. de nata. Continuar alternando discos y nata hasta completar 5 capas, terminando con una de nata.
Decorar con la piel de naranja y servir enseguida.
