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Fácil
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4 COMENSALES
Rollitos de pollo marinado con 'chutney' de hierbas
Rollitos de pollo marinado con 'chutney' de hierbas
Por
¡HOLA! COCINA
Marinamos unos trozos de pollo con varias especias, ajo y zumo de limón. Serán la base de un relleno, al que también ponemos huevos, cebolla y tomate, cocinamos y servimos con un aromático y refrescante 'chutney' de hierbas aromáticas y pistachos. El resultado son unos rollitos de pan 'naan' ideales para servir como aperitivo o entrante. ¡Nos encanta su sabor pero también su aroma!
- 2 ud de Pechuga de pollo
- 4 ud de Pan 'naan'
- 2 ud de Huevo
- 1 unidad de Cebolla
- 1 unidad de Tomate
- Harina
Para la marinada
- 4 dientes de Ajo
- 2 cs de Zumo de limón
- 1 cucharadita de Comino molido en polvo
- 1 cucharadita de Chile en polvo
- 1 cucharadita de Garam masala
- 1 trocito de Jengibre fresco rallado
- Sal
- Pimienta negra
Para el 'chutney' de hierbas
- 60 g de Cilantro hojas
- 15 g de Menta hojas
- 20 g de Pistachos
- 1 chorrito de Zumo de limón
- Sal
MARINADA
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1.
Pelar los dientes de ajo .Echar en una ensaladera con los cominos, el chile, el garam masala y, si se desea, el jengibre. Añadir el zumo de limón, 2 c.s. de agua y una pizca de sal y de pimienta y mezclar bien.
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2.
Cortar las pechugas de pollo en daditos y pasarlos a la ensaladera de la marinada. Remover para que se impregnen bien, cubrir con papel film y reservar durante 12 horas en el frigorífico.
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1.
Lavar y secar bien el cilantro y la menta.
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2.
Echar en el vaso de un robot de cocina de batidora los pistachos, el zumo de limón, las hierbas y una pizca de sal y triturar bien fino durante al menos 2 minutos. Verter en un cuenco y reservar en el frigorífico
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1.
Extender los panes 'naam' sobre la superficie de trabajo y, con un cortapastas redondo de 10 cm de diámetro, extraer círculos. Espolvorearlos con harina y estirarlos con rodillo hasta que tengan 15 cm de diámetro.
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2.
Batir los huevos.
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3.
Poner al fuego una sartén, sin añadir grasa, y dorar 20 segundos los círculos de pan. Untar la superficie con el huevo batido, dar la vuelta y cocinar 10 segundos más.
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4.
Colocar en una fuente y repetir la operación hasta dorar todos los círculos.
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5.
Pelar y picar la cebolla. Lavar el tomate y picarlo.
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6.
Poner en una cazuela los dados de pollo con su marinada, la cebolla y el tomate picados y llevar a ebullición.
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7.
Cocer a fuego bajo 1 minuto, añadiendo un poco de agua si hiciera falta. Probar de sal y reservar al calor.
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8.
Colocar los panes con el lado del huevo hacia arriba y repartir por encima una porción de la mezcla de pollo. Añadir una cucharadita de 'chutney', enrollar y cortar por la mitad.
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9.
Repartir los medios rollitos en los platos y acompañar con el resto del 'chutney' en una salsera.
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