• Tipo: Panes
• Nº de Personas: 2
• Autor: Chef Isma Prados

Ingredientes
450 g de harina de espelta integral
10 g de sal
350 ml de agua o agua de mar (envasada)
Levadura fresca 12 g
100 g de olivas muertas de Aragón
1 cucharadita de tomillo y romero fresco
50 ml de aceite de oliva

Preparación
Calentamos el el agua tibia y deshacemos en ella la sal, la levadura y la mitad de la harina.

Dejamos reposar media hora para que se configure una esponja de pan.

Al cabo de media hora, trabajamos con el robot y añadimos el resto de la harina de espelta integral.
A continuación, añadimos el resto de la harina y amasamos.

Cuando la masa esté compactada añadimos 50 ml (2/ 3 cucharadas) de aceite de oliva.

Volcamos la masa en una bandeja de horno previamente lubrificada con aceite.

La extendemos por toda la superficie con la presión de los dedos, sin amasar.

Y la dejamos reposar en un entorno tibio (unos 30º) media hora más.

Pintamos la superficie con un poquito de aceite, añadimos las hierbas aromáticas y las olivas y lo introducimos en el horno previamente calentado a 250º durante 10 – 15 minutos.

Dejamos enfriar ¡y a disfrutar!