• Tipo:  Pasta
• Nº de Personas: 6

Ingredientes:
500 g de tallarines
12 castañas
80 g de nueces de macadamia
3 dientes de ajo
50 g de queso parmesano
4 c.s. de aceite de oliva
1 manojito de salvia
Sal
Pimienta negra


Preparación
Cocer la pasta en agua salada el tiempo indicado por el fabricante para que esté al dente.
Pelar y picar los ajos.
Pelar las castañas y trocearlas.
Cortar por la mitad las nueces de macadamia.
Calentar el aceite en una sartén y sofreír las castañas, las nueces y el ajo picado hasta que se doren.
Incorporar las hojas de salvia y cocinar 1 minuto más.
Escurrir los tallarines, volver a ponerlos en una cazuela con las nueces, las castañas y el ajo y mezclarlo todo bien. Cortar en lascas el queso parmesano.


Presentación:
Disponer la pasta en platos calientes, o en cuencos, acompañar con unas lascas de queso parmesano, espolvorear con un poco de pimienta recién molida y servir enseguida.