Ingredientes:

BASE:
100 g. de mantequilla
200 g. de harina
1 Huevo
Sal
Pimienta

RELLENO:
3 Tomates
250 g. de brécol
1 Cebolla
2 Dientes de ajo
3 Huevos
225 ml. de nata
75 g de queso gruyère rallado
2 c.s. de aceite de oliva.


Preparación:

LA BASE:

Mezclar la mantequilla troceada con la harina, sal y pimienta. Añadir un pocode agua y amasar hasta
obtener una masa arenosa.
Cubrir y reservar 30 min en la nevera. Precalentar el horno a
200º.
Batir el huevo.
Extender la masa y colocarla en el fondo y las paredes de un molde redondo de 25 cm de diámetro,
cortando lo que sobresalga por los bordes. Pinchar el fondo con un tenedor varias veces, cubrir con papel sulfurizado y rellenar con legumbres secas. Hornear 10 min a 200º y retirar las legumbres y
el papel. Pincelar con huevo batido y hornear 8 min a 200º.

EL RELLENO:

Bajar la temperatura del horno a 150º.
Escaldar los tomates, pelarlos, retirar las semillas y cortarlos en tiras.
Cocer el brécol 4 min en agua salada.
Pelar y picar los ajos.
Pelar la cebolla, picarla y rehogarla 5 min en una sartén con 2 c.s. de aceite.
Añadir el ajo y dorar 2 min.
Batir en una ensaladera los huevos con la nata.
Añadir el queso y la cebolla salpimentar y verter sobre la masa.
Poner por encima las tiras de tomate y el brécol y hornear 30 minutos.